烹饪|海边土著，分享新鲜海带的做法，渔民祖传技巧，做海带豆腐汤 |

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每一篇结尾都有干货、小技巧总结分享哦！敬请留意结尾的超级总结！

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新鲜海带怎么处理呢？海边养殖海带的渔民传授的经验，我今天分享出来，让新鲜海带做出来更好吃！
海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁， 2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，极具营养价值。
海带豆腐汤，虽然是素汤，但是因为海带的鲜和豆腐的香结合在一起，鲜香美味，让人百吃不厌。
下面，我们就来做一个美味的海带豆腐汤。
【食材】：海带、豆腐
【调味料】：葱、姜、盐、鸡精、食用油
【具体做法】：
1、海带跟海带苗、海裙带不一样，海带是越大越厚越好吃，所以选择海带的时候尽量选大的。

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2、海带不要洗，直接放入锅里，加水煮。画重点：不要洗。煮完后再洗。（为什么？继续往下看）

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3、海带预热会变成绿色。大火煮开，然后转中火煮20分钟。

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4、把海带捞出，自然晾凉。彻底晾晾后再把它冲洗干净。

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5、然后，把海带分切成块。

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6、把豆腐切成块。

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7、把葱、蒜，切成葱末、蒜末。

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8、热油，葱蒜末爆香。

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9、倒入海带翻炒。

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10、炒匀后加足量的水。然后倒入豆腐。

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11、大火煮开，转小火炖半小时。

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12、最后，加盐、鸡精调味。
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鲜美的海带豆腐汤做好了！

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海带豆腐汤要点总结：
1、作为祖上是渔民的几代人的海边土著，虽然厨艺上不了大雅之堂。但是海边人日常做海产品的技巧，都是祖上留下来的。您喜欢也好，不喜欢也好，它就在那里。而且，就是这些技巧，让到海边旅游的内地人，觉得海鲜原来是这样做的、原来可以这么好吃！今天讲的新鲜海带，买回来不要洗，直接煮，煮完了再洗。祖上留下来的传统，保证海带的口感！
2、其实也没有别的了，慢火煲汤，小火慢炖，最后调味！第一条才是重点哈！
好了，以上就是海带豆腐汤的要点总结。码字不易，而且又贡献的全是干货硬货，各位看官，动动您的小手点一个赞吧！欢迎收藏、转发！谢谢！
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