烹饪|馄饨都吃过吧，可是不同地域名字却不同，这是为什么？区别在哪 |

从小就在山东长大，记得小时候吃的馄饨就是一碗10个，然后是香香的汤汁加上了一些葱碎，再加上两个油炸糕，别提多香了。长大后，有幸去过北京和成都，发现他们的吃法又和我们不太一样，而四川连名字都变了。这事一直让我挺好奇的，后来也有所研究，发现了一些不同之处。
下面，就来跟我一探究竟吧！

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都说北方的馄饨大，其实我也没觉得大很多。小时候在自家的馄饨很简单，就是酱油和醋冲汤，加点盐，然后撒上葱花和香菜，再来点馄饨就很不错。在家里，老妈做的馄饨汤里会打上鸡蛋花，吃起来口感更好。

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而到了北京，我所吃过的地摊馄饨是以紫菜、虾皮和葱花或是再加点香菜。味道变化也不大，口感其实也差不多。我想，北方的馄饨大概就是如此。
【烹饪|馄饨都吃过吧，可是不同地域名字却不同，这是为什么？区别在哪】
包馄饨其实要比包饺子简单的多，北方的馄饨一般都是叠两下，然后捏出一个小领子，感觉就很好看。

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后来去了四川，在成都的第一天就吃了抄手，当时还有点不解，这名字变化这么大。后来观察了一小会，发现人家的包馄饨的速度真的超快，而且它们是采用了一种对折的方式来包，好像要比北方的更简单一些。

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更为不同的是汤料的区别，它们会提前在碗中准备好辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎等调料，然后冲汤加上抄手。

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大清早的就吃这么辛辣的食物，其实我还是有些不习惯哈，对我来说，早上不如吃个灌汤包来得舒服。不过，人家的抄手的口感确实不错，皮薄滑溜，也确实是一道美味。

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后来在我老家这边，又发现有人开了那种云吞面的馆子，出于好奇去吃了一次，结果发现，是面条和馄饨的混合装，也正是因此才知道这是广东的吃法和叫法。

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据我所知，广东叫云吞是因为粤语中的馄饨的发音类似于云吞。可这云吞面，馄饨不算多，但口感确实很好，无论是面条还是馄饨，真的很美味，关键是汤量也很足。
面条的口感不同于手擀面，也不同于拉面，丝滑爽口，让我印象深刻。馄饨的体积也不大，一个一个也是十分轻松。

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在上海和浙江我都没有机会尝试过，据说福建那边也有着不同的名字和做法，但具体我还是不太了解。希望小伙伴们踊跃留言，说说你们当地的馄饨又是什么样的，有什么特色和不同之处。