烹饪|秋天，这道家常菜要多吃，胶原多多，炖一炖就上桌，入味又好吃烹饪

秋天，这道家常菜要多吃，胶原多多，炖一炖就上桌，入味又好吃。经过几场大雨洗礼后的秋天，凉了许多，再也不用空调或风扇来降温了。暑热退却了，胃口也随着这好了起来，天热时不喜欢吃的那些大鱼大肉，也开始浮现在了脑海，在我家里，最被热捧的家常菜还是那道老三样，黄焖羊肉、干锅炖猪蹄和红烧肉，但是，开胃的第一道菜首选是猪手，因为孩子爱吃，大人喜欢。

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猪蹄的吃法也蛮多的，酱猪蹄在我们家乡是一道非常出名的菜肴，而一般居家家常多以红烧猪蹄为主，但吃多了红烧猪蹄也就会厌，换种吃法不仅能够增强食欲，还蛮有新鲜之感的，因此就做一顿干锅焖猪蹄，不仅胶原多多，而且炖一炖就上桌，做法简单，入味又好吃。
猪蹄吃了几十年，还从来没感觉到腻味。百吃不厌的猪蹄，富含有的丰富的蛋白质，在烹饪时，会转化成明胶，加上与水的结合，能够有效地改善生理机体功能和皮肤细胞的储水功能，从而能防止皮肤早起皱褶，延缓皮肤衰老。

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秋天气候比较干燥，这几天脸上都起皮了，而猪蹄中所含有的胶原蛋白能使皮肤更加滋润。再者，猪蹄是筋多肉少，又富有营养，如：每百克猪蹄就含有蛋白质16克，再加上脂肪、维生素A、B、C和钙、磷、铁等微量元素及氨基酸，能是人体充分吸收。接下和大家分享猪蹄好吃的做法"花生焖猪蹄" 。

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【烹饪|秋天，这道家常菜要多吃，胶原多多，炖一炖就上桌，入味又好吃】花生炖猪蹄
主要食材：
猪蹄两个、花生粒一百克。
辅助食材：
植物油适量、食盐十克、大葱一根、生姜少许、桂皮一小块、八角两粒、花椒粒适量、香叶两片、老抽五克、生抽十克、料酒十克、冰糖适量。
做法：

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第一步：首先将猪蹄剁成小块，用清水浸泡20分钟，大葱切段、花生米浸泡20分钟，生姜切片放入盘中备用。

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第二步：锅中倒入适量的水，将猪蹄放入烧开，然后再放入葱段、生姜片、桂皮、花椒粒、料酒放入焯水，焯出浮末后，将浮末捞出。

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第三步：锅中加入适量的植物油烧热，然后开小火将慢慢将冰糖熬制成黑褐色，然后再将焯好水的猪蹄放入煸炒，加入生抽、老抽、料酒翻炒出香味。