烹饪|脆口不油腻「脆皮鲜奶」外酥内嫩不油炸零失败制作快手奶味十足 |

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脆皮炸鲜奶是很受欢迎的传统广东小吃。外表金黄，里面雪白,吃起来就是外边酥脆，里面软嫩，而且还有有淡淡的奶香味！传统上做法需要油炸，未免为太油腻。这款【脆皮鲜奶】不用油炸也能做出脆口的口感！

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材料：
奶冻：牛奶400g、玉米淀粉60g、白糖30g
脆皮：鸡蛋1个、玉米淀粉、面包糠适量
制作方法：
1. 将牛奶、玉米淀粉和白糖加入一个小锅里，搅拌均匀直到无颗粒。不然开火煮的时候会结块。
2. 以小火一边煮一边搅拌以防止糊锅，煮直到呈糊状就能关火关火。接着倒入准备好的容器中放凉后放入冰箱冷藏直到凝固。
3. 在奶冻凝固后，以倒扣方式取出来，切成小块状。

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4. 将鸡蛋打散。先让奶冻先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液，最后再裹上面包糠。
5. 准备好一个铺上油纸的烤盘，将弄好的奶冻整齐铺在烤盘上。
6. 先预热烤箱约170度，把烤盘放入烤约10分钟即可。烤箱温度只能作为参考，要自行调节自家的烤箱温度和时间。
7. 烤好的脆皮鲜奶呈盘放凉后，就能享用了!

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