鸡翅|板栗烧鸡翅的做法，栗香浓郁鲜嫩软糯，一盘完全不够吃烹饪|鸡翅|板栗

导语：不夸张地说，这是我吃过最好吃的鸡翅。完美地吸收了板栗的香味！
又到一年秋收时，非常喜欢秋天，秋天是收获的季节；是各种果实成熟的季节。板栗，是秋季最具代表性的果实，其富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。将板栗入菜，做了板栗烧鸡翅，香甜软糯的栗子与咸鲜适口鸡翅的味道融合在一起，很是一道美味的菜肴。
今天给大家分享的这道板栗烧鸡翅源于传统名菜--板栗烧鸡，很多餐馆里都有这道传统名菜，做法很简单，可谓人人都会做的一道精品菜。虽然每个人都会做，但做出来的味道又是相差胜远，有人做的板栗怎么烧都不够烂、不够入味，吃起来也不粉糯香甜，有人做的正好相反，板栗入口即化，醇厚甘甜。真正好吃的板栗烧鸡也应该是鸡肉鲜滑、板栗香甜、色泽诱人、汁浓醇厚。以前在老家新鲜板栗上市后妈妈也会给我们做这道菜吃，离开妈妈后就自己学着做，做过好几次每次都特别受欢迎。这次为了迎合小朋友的胃口直接将鸡肉换成鸡翅，味道也特别赞，小朋友也非常喜欢吃。
【鸡翅|板栗烧鸡翅的做法，栗香浓郁鲜嫩软糯，一盘完全不够吃】

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食材：
鸡翅中8个、新鲜板栗25个、香葱1根、生姜1小块、食用油少许、酱油1小勺、生抽1小勺、盐适量、开水适量。
做法：
1、准备以上食材。板栗剥皮是比较麻烦的，告诉小伙伴们一个好办法，新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。

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2、鸡翅一定要清洗干净，把多余的血水呢，冲洗掉。栗子需要提前用开水煮一下。要去掉外皮。

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3、接着起锅热油，油的量要比平时炒菜多一点。油热之后，我们将提前切好的姜和蒜末放进去煸炒出香味。这时把用热水煮过的鸡翅放进去一块煸炒。煮好的鸡翅能够有效地去除多余的血水和细菌。

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4、翻炒至两面变金黄时加入洗净切小块的生姜一起翻炒，油脂煸出来后加入料酒。大约炒30秒左右后放入洗干净的板栗一起翻炒几下，加入适量水，放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

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5、中火焖煮十五分钟鸡翅就好了，焖板栗鸡翅的时候，要经常翻动，防止板栗的淀粉和鸡翅的胶质粘锅。焖至汤汁浓稠，鸡翅酥软即可。
小技巧：
1、鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
2、放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。分页标题
3、人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。
4、花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。
5、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A ，远超过青椒。鸡翅有温中益气、强腰健胃等功效。
6、栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
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