蒸苦累 ， 对就是这个 。也不知道为什么要叫这个名字 ， 有的地方叫蒸粑粑 。


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怀二宝那时候 ， 人家别人都是馋好吃的 ， 各种肉啊、水果啊、海鲜啊等…… 。可我就是想吃老家的拌疙瘩 ， 其实已经好多年没有吃过了 ， 只小时候生活条件不好的时候吃的比较多 ， 记得冬天是用白菜做 ， 到了这个季节就用红薯的茎做 。虽然小时候吃过也记得怎么做（好像是把菜再锅里炒熟 ， 再放面搅拌而成的） ， 没有实际操作过 ， 就打电话问了爸爸 ， 爸爸教给我的做法却跟蒸苦累是一样的 ， 后来才知道是因为以前的做法弄的锅里面不好洗 ， 就都改成了蒸的 ， 蒸好后用油炒一下 。蒸苦累的菜也不再只有红薯茎 ， 像茴香、长豆角、茄子等好多菜也都可以用来蒸苦累 。
第一次做好后家里人都不吃 ， 说不喜欢吃 ， 估计是看着简简单单一盘肯定不好吃 ， 反正我喜欢 ， 吃的很香 。后来也陆陆续续做了几次 ， 基本都是只有我自己吃 ， 有时我婆婆跟我一起 ， 我婆婆也说好吃 。再后来就只有我一个人在家时自己做来吃 ， 有一次刚做好宝爸回来了 ， 就一起凑合吃一下 ， 结果一吃就停不下来了 。说没想到这么好吃 ， 整整一盘都给吃完了 ， 从那以后宝爸也会跟我一起吃 。
个人觉得这个蒸苦累还真不错 ， 蔬菜、面、粗粮都有了 ， 营养均衡 ， 还简单易操作 。
下面开始做吧！
长豆角买了两天 ， 放的有些空 ， 这样做出来的苦累好吃 。不要问原因 ， 我也不知道 。也许个人喜好吧 ， 我用买回来新鲜的做了不如放两天的做出来的好吃 。


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把长豆角清洗干净切碎放到盆里


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加适量盐淹出水分


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加玉米面跟白面 ， 比例3：1


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搅拌均匀到没有干面即可（如果可以不要加水 ， 面太多的话少量加水 ， 看不到干面即可 。也不要太湿 ， 否则蒸出来会粘 ， 不好吃）


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蒸好出锅放到盆里打散


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这样子正合适 ， 我用的玉米面有些粗 ， 再细一些更好


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下面是用油炒好的 ， 放了葱炝锅 ， 很香 。喜欢吃蒜的 ， 可以砸点蒜泥拌到炒好的苦累里面更好吃哦 。


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