烹饪|教你做酱油蔬菜饭烹饪

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今天，我向大家介绍的是，酱油蔬菜饭。酱油蔬菜饭，就是以酱油和蔬菜为主的焖饭。也是大家很喜欢的一种简单的美食，俗称“一锅掀” ，就是在一个锅里饭菜一起做好。省了焖一次饭，再炖一次菜的麻烦。下面我就把做酱油蔬菜饭的方法介绍给大家。

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1.将五花肉，切成一厘米见方的小块备用

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2.将豆角（什么豆角都行）切一厘米左右的小段儿。备用

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【烹饪|教你做酱油蔬菜饭】3.将大米洗净（平时用的量就行）加水（比平时焖饭时少点水，因为蔬菜会放出一些水分）放在饭煲的内胆里。备用

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4.将葱、姜、蒜切碎。备用

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5.烧锅，锅热放油，在油里放些花椒炸制。

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6.花椒炸黑后，捞出扔掉。(炸花椒，是为了给肉增香。如果家里有花椒油，就直接用花椒油也行)

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7.在锅里放入切好的肉块煸炒。

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8.将五花肉边，炒出金黄色。

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9.放入葱、姜、蒜沫煸炒，炒出香味。
10.贴锅边淋入酱油。（锅边是热的，贴锅边淋入酱油，酱油入锅起泡儿，这是炸酱油，大家都知道，炸酱好吃，其实炸酱油也好吃）

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11.再放些老抽酱油，（为饭增色）放少许盐，（因为酱油放得不少）鸡精。

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12.放入切好的豆角，煸炒一分钟。

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13.将炒锅里的豆角和肉，以及锅里的汤汁，一起倒入饭煲的胆中。

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14.再搅动几下。

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15.装入饭煲中，开始焖饭。

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16.待饭煲跳闸，一锅香喷喷的酱油蔬菜饭，就做好了。

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17.将饭菜搅拌均匀。
18.装碗，看品相不错吧！

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再沏上一碗紫菜蛋花汤。

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酱油焖饭的特点，一是省事儿，二是有南方酱油炒饭的味道。且锅里的蔬菜、肉类。根据自己的口味儿，可以自由的添加。想吃什么，就放什么。
肉类，可以放猪五花肉、鸡肉、腊肉、腊肠、火腿、猪头肉、香肠、泥肠 …… 。
菜类，可以放，各类豆角、蒜薹、香菇、杏鲍菇、笋干、鲜笋 ……。
依个人口味儿搭配。做出来，保证你吃了一碗，想两碗。