导读：入秋后，牛羊肉靠边站，多给家人吃此肉，酸辣爽口，太好吃了说起鸡肉，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种肉食，大家都喜欢买点鸡肉炒着吃，或者是煲汤，烤着吃等，鸡肉的做法挺多的，我家喜欢做酸菜鸡片，这样做出来的鸡肉酸辣爽口，而且鸡肉鲜嫩入味，给家人吃起来开胃又下饭，入秋后，牛羊肉靠边站，多给家人吃此肉，酸辣爽口，太好吃了！

文章图片
其实酸菜鸡片的做法很简单，就是把鸡肉和骨头分开，用鸡骨头熬汤，这样熬出来的汤汁鲜美又好喝，再把鸡肉放在锅里煮一煮，这样做出来的鸡片十分鲜嫩入味，比炒鸡还吸引家人的胃口！好了不多说了，下面我就把酸菜鸡片详细的做法说一下，秋天，学会鸡肉此做法，简单一煮，鲜嫩入味，比烤鸡还好吃！【食材】：三黄鸡、酸菜、葱姜蒜、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜菇等。【具体做法】：准备一只三黄鸡，先把骨头剔下来，把骨头剁成小块，然后加上清水洗干净，在锅里烧开水，加上点料酒，把骨头放进去焯一下，大约焯2分钟捞出来，然后捞出来，过一遍凉水，把表面的白沫洗干净，控一下水分备用。

文章图片
下面在锅里倒上油，把葱段、姜片放进去炒出香味，再把骨头放进去煸炒一下，把骨头表面的水分炒干后，再加上适量的清水和几粒花椒，先开大火煮开，然后转到小火煮50分钟。

文章图片
接下来把鸡肉切成片，尽量切厚一点，再把泡椒切成段，酸菜切成段，海鲜菇洗干净切成段即可。在鸡肉碗中，加上食盐、胡椒粉、料酒、少量的清水抓拌均匀，让鸡肉把水和料酒都吸收进去，抓的鸡肉比较粘手，再加上一勺淀粉抓拌均匀，再加上玉米油抓拌均匀备用。鸡汤熬好后，把葱姜、花椒捡出来，先关火备用。另起锅倒上油，把葱姜蒜、酸菜、泡椒放进去炒出香味，再加上海鲜菇翻炒一下，再把鸡汤倒进去，加上点食盐、白糖、白醋，先开大火煮开，然后转到小火煮8分钟，时间到，把锅里的食材都捞出来，放在一个大碗中。【 放进去|入秋后，牛羊肉靠边站，多给家人吃此肉，酸辣爽口，太好吃了】

文章图片
锅里的汤汁不要倒掉，把鸡肉放进去煮，煮到鸡肉定型了，才可以用勺子轻轻搅动，开大火煮开后，转到中火煮3分钟，这样鸡肉就熟了，把肉和汤都打倒在碗中，撒上点葱花即可食用，也可以加上花椒、干辣椒，蒜末，淋上热油激发出香味，两种口味二选一即可。

文章图片
以上就是酸菜鸡片详细的做法，你们都学会了吗，我个人觉得鸡肉这样做，吃起来酸辣爽口，而且鸡肉很鲜嫩，给家人吃起来开胃又下饭，比炒鸡、牛羊肉还好吃，喜欢这道酸菜鸡片的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！

来源：(向往更美好的生活)

【】网址：/a/2020/0913/kd512600.html

标题： 放进去|入秋后，牛羊肉靠边站，多给家人吃此肉，酸辣爽口，太好吃了