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椒盐杏鲍菇
材料：鲍菇200克，鸡蛋1个。
调料：椒盐、盐、番茄酱各适量，面粉、干淀粉各35克。
做法：①杏鲍菇去蒂洗净，切小条，备用。
②面粉、干淀粉、盐、椒盐放入碗中，
磕入鸡蛋，然后加入适量清水，调拌成
面糊，静置10分钟，备用。
③杏鲍菇条放入面糊中挂糊。
④挂好糊的杏鲍菇条放入热油锅中炸至熟透，表面金黄即可。
⑤盛出，佐番茄酱即可。
小贴士：为了保证每片杏鲍菇的颜色和口感均匀，一次放进炸制的杏鲍菇片不宜太多。

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椒香杏鲍菇
材料：杏鲍菇300克，猪肉丝45克，蒜30克，青椒、红椒各1个。
调料：水淀粉、蚝油、生抽、白糖、盐各适量。
做法：①杏鲍菇洗净，切片；猪肉丝洗净，加适量油、水淀粉拌匀；蒜去皮，切末；青、红椒分别洗净，切块。
②蚝油、生抽、白糖放入碗中，再加适量清水，搅拌均匀成味汁。
③油锅烧热，放入蒜末煸炒出香味后，
放入猪肉丝，炒至变色，然后放入杏鱼
菇片煸炒均匀。
④调入味汁，煸炒至汤少汁收，倒入剩
余水淀粉，接着放入青、红椒块，略煸
炒，最后加盐调味即可。

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糖醋杏鲍菇
材料：鲍菇500克，花生米50克，青椒、葱、姜、蒜各适量。
调料：干辣椒段20克，白糖、醋、香油、鸡精、盐、水淀粉、老抽各适量。
做法：①杏鲍菇洗净，切丁，入热油锅过油后捞出，沥油；青椒洗净，切块；葱、姜分别切末；蒜去皮，切末。
②老抽、白糖、盐、醋、鸡精、水淀粉
放入碗中，调拌成味汁。
③油锅烧热，放入干辣椒段，煸炒至变
色后，爆香葱末、姜末、蒜末，然后放
入过油的杏鲍菇丁翻炒均匀，再淋入味
汁，小火翻炒两分钟。
④放入花生米、青椒块翻炒均匀，最后
淋入香油调味即可。
【来源：有爱的小漫画】
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来源：(湘湘爱美食)

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