秋天不用早起，早餐吃它最省事，十分钟准出锅，汤汤水水真好吃。一转眼开学二周了，生活又走上了正轨，现在的早餐比暑假的早餐更丰富了，孩子要在学校呆上一整天，早餐对孩子来说是非常重要的，要做到荤素搭配、营养均衡。早上要煮米糊、炒蔬菜、煎鱼、煮鸡蛋，还要弄水果，所以主食的话尽量挑一些简单快手的，几分钟就能搞定的快手早餐，像面、饺子、馄饨、营养粥和疙瘩汤这些都是非常简单快手的。

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【 汤汤水水|秋天不用早起，早餐吃它最省事，十分钟准出锅，汤汤水水真好吃】今天跟大家分享的是番茄鸡蛋疙瘩汤，一道好吃又简单省事的早餐。酸甜可口的番茄做汤料面疙瘩的汤料，非常开胃，加打上蛋花，这样营养丰富，出锅前撒上少许香菜碎，这样的话就更加香，闻闻都开胃。

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【番茄鸡蛋疙瘩汤】
材料：面疙瘩200克、鸡蛋1个、番茄1个、香菜1根、盐3克
做法：
1.准备食材，这个面疙瘩是我们这里的名小吃，所以不用自己做，直接可以买到现存的回来煮一下就可以。

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2.番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。这是最快捷的番茄去皮方法，你也可以在番茄顶端用刀划个十字，用开水烫上一二分钟，也可以轻轻松松去掉番茄皮。如果你不想去皮，可以直接切块下锅，这样吃的时候稍微麻烦一点，要捡皮。

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3.番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。

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4.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。

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5.热锅热油放入番茄丁，大火翻炒出汁。

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6.锅中放入二碗清水和面疙瘩并大火煮开。

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7.锅中放入三克盐。

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8.转小火锅中淋入蛋液，做蛋花很简单，只要开中火，蛋液提高一点慢慢转圈倒入锅中即可，漂亮的蛋花就出来了。

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9.锅中撒入香菜丈人搅拌均匀即可。

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美味的番茄鸡蛋疙瘩汤就做好了。

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【来源：一尾鱼】
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来源：(湘湘爱美食)

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