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相信很多女性都是KT控，我也一样，对粉嫩的东西完全没抗体，从小就爱给我家女儿买粉色的衣服、鞋，裙子等等，怎么看都不腻。那天孩子说想吃蛋糕了，刚好要给ACA的新烤箱和学厨的新模具开光，就做个KT慕斯蛋糕吧，以前我也有一个KT模具，不过是阳极的那种，不好脱模，学厨的KT模具是硅胶的，不但耐高温，脱模也超级方便，往后一翻蛋糕就出来了，清洗和收纳都比较方便，硅胶模具选择大品牌材质方面也更安全。今天的蛋糕就是用了ACA这款ATO-E45S烤箱烤的，虽然在磨合期但是烤箱各方面表现还不错，操作也简单，做出来的成品没有翻车，上下六根发热管升温快，温度也比较均匀。经常在忙的时候开预热走开一会就忘记了，这台烤箱有个好处就是预热完成后就会立马蜂鸣提醒我，很贴心，上下管温度也可以根据实际情况自由调整，40升的空间够大，用起来很舒适。搪瓷的内胆也让我清洁起来省事许多，用完拿块布一擦就干净了。
By 天使落凡尘【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 250克
- 低筋面粉 85克
- 玉米油 40ML
- 牛奶 40ML
- 细砂糖（蛋白） 60克
- 细砂糖（蛋黄） 30克
- 淡奶油 600ML
- 牛奶 300ML
- 细砂糖（奶油） 50克
- 鱼胶粉 25克
- 红心火龙果 适量
- 巧克力 适量
- 草莓巧克力 适量
- 柠檬巧克力 适量
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1、准备好材料。
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2、蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入打蛋盆。
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3、蛋清分次加糖打到硬性发泡。
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4、蛋黄加入牛奶、植物油混合均匀。
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5、筛入低筋面粉上下翻拌至无面粉颗粒。
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6、先把蛋白糊取适量和蛋黄糊上下翻拌均匀。
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7、再倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。
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8、混合好的蛋糕糊倒入KT模具中，震出大气泡。
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【 蛋糕|Hello Kitty慕斯蛋糕】9、入烤箱190度烤60分钟，中间观察下上面上色重的话上火降低10-20度即可。（我的烤箱经测温温度偏低，所以我写的190度只针对我的烤箱，实际温度170度就可以）
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10、蛋糕烤好后倒扣晾凉脱模，巧克力切碎后隔水融化，用勺子盛入模具中的蝴蝶结位置，要厚一点好脱模，入冰箱冷藏变硬后慢慢取出来。
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11、蛋糕胚切成3片。
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12、用面包刀切去周围一圈，要小于硅胶模具。
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13、鱼胶粉加少许水泡软，牛奶小火加热，倒入鱼胶粉和细砂糖搅拌融化，不要烧开，融化立即关火晾凉。分页标题#e#
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14、淡奶油打至7分发。
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15、加入彻底晾凉的牛奶搅拌均匀。
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16、在模具底部倒上一层慕斯糊，放上一片蛋糕，再倒上些慕斯糊，中间放上切好的火龙果，火龙果用厨房之间擦干汁液防止窜色，有别的水果更好，我是手头只有火龙果了。
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17、继续倒慕斯糊，放蛋糕片，倒慕斯糊，放水果，倒慕斯糊，这个时候放了两层蛋糕片了，可以先放冰箱使其凝固一会，接着再放第三层蛋糕片会好一点，最后一定要留点慕斯糊，底部不平整的时候可以再倒一层慕斯糊修复。
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18、18最放冰箱冷藏几小时完全凝固后，用个盘子垫底，把蛋糕模具扣在盘子上，上面用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下脱模，最后用融化的巧克力装饰眼睛、胡子、嘴巴，放上蝴蝶结即可。
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19、成品图。
小贴士1 这是一个8寸模具，但是比较深，我用的量基本把模具填满了。2 烤制蛋糕时候多观察防止烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(豆果美食)
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标题： 蛋糕|Hello Kitty慕斯蛋糕
