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芹菜的叶子不要再扔了，教你做爽口小菜，刮油祛火，比芹菜还好吃
芹菜是我们日常生活中经常会食用的蔬菜，芹菜以它清香脆爽的口感赢得了大众们的喜欢。在烹饪芹菜的时候，很多人都会选择把芹菜叶子扔掉，只留下芹菜茎来炒，殊不知这样造成了极大的浪费，真的太可惜了。
小宁家的芹菜叶可从来都不会扔，甚至比芹菜还要宝贝，虽然一次只有不多的量，可每次都换着法的做一道菜给家里的两个女儿吃，连自己都舍不得多吃一口呢。
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今天小宁做的是一道爽口小菜——凉拌芹菜叶，这道菜的制作方法非常简单，但是非常的有营养，把芹菜叶和黄豆搭配在一起更是双重营养，我家小朋友吃的超级香，米饭都多吃了一份。
为什么小宁把芹菜叶看得这么宝贝呢？因为实验证明，芹菜叶中有10种营养成分比芹菜更高，有一些营养高出了几倍，甚至几十倍。比如，芹菜叶中的胡萝卜素含量就是芹菜茎的88倍，我们都知道胡萝卜素不仅可以保护视力，还可以美容养颜，提高身体免疫力；而维生素B是芹菜茎的17倍，维生素C是芹菜茎的13倍，蛋白质是茎的11倍，钙是2倍多，这么说来，大家还舍得扔掉你家的芹菜叶吗？
下面小宁就分享大家这道凉拌芹菜叶的具体做法，别看简简单单的一道爽口小菜，也是有不少小窍门在里面的，并不是随手一拌就好吃的哦，一起来看一下吧！
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制作方法：
1、芹菜叶摘下来的时候，稍微带一点点芹菜茎，这样口感更好，清洗干净浸泡在清水中备用。
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2、锅中烧适量开水，水开后把芹菜叶放进去，然后淋入几滴油，再加一点点食用盐，搅拌均匀。加油可以使芹菜叶的颜色更加鲜艳翠绿，加盐可以有效的去除芹菜叶中的苦味。沸水中焯5分钟的时间，就可以捞出来了。
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3、捞出来以后迅速过凉水，这样可以使得芹菜叶的口感更加脆爽，避免变软变粘，过水后的芹菜叶放在过滤网中，控干水分备用。
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4、准备适量黄豆，清洗干净后冷水下锅，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，表皮基本已经开裂，黄豆变得软糯的程度，捞出来晾凉备用。
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5、把控干水分的芹菜叶放入碗中，加入适量盐，半勺生抽，半勺蚝油备用。
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6、锅中烧适量花椒油，等到花椒变色，颜色发黑且有浓浓的花椒香味时即可关火。
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7、把花椒油趁热浇在前面调味料上，搅拌均匀后加入适量醋，再把黄豆放进去，造次搅拌均匀，然后表面撒上一小把白芝麻即可。
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用这个方法做出来的芹菜叶，鲜味十足，吃起来特别的清爽，鲜嫩的芹菜叶，香浓的黄豆，越嚼越香，比芹菜都好吃。芹菜叶中的人膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，助消化，热量超级低而且越吃越刮油，常吃可以缓解肝火旺盛、口干舌燥等不适症状，喜欢的朋友就赶紧试试吧！
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2、焯水后捞出立即过凉可保证芹菜叶嫩爽的口感。
【 爽口|芹菜的叶子不要再扔了，教你做爽口小菜，刮油祛火，比芹菜还好吃】3、黄豆不可煮的时间太短，以免吃到生的黄豆导致肠胃不舒服。
【来源：小军小视频】
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来源：(湘湘爱美食)
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标题： 爽口|芹菜的叶子不要再扔了，教你做爽口小菜，刮油祛火，比芹菜还好吃
