吃货|冰酒的简介
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【吃货|冰酒的简介】提到冰酒(Icewine/Eiswein) , 估计大家第一反应会想到冰镇的葡萄酒或啤酒了 。其实真正的冰酒 , 是指冰葡萄酒 , 顾名思义 , 也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒 。由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关 , 因此冰酒也成为了人们口中的“少数派” , 不过正所谓物以稀为贵 , 冰酒的价格也因此被抬高得令很多人都望而却步 , 不过其美味却令无数人都魂牵梦绕 。它甜而不腻 , 酸但清爽 , 这些都让人不禁感叹 , 世间原来还有如此甘甜纯净的葡萄酒!
得益于产区独特的气候条件 , 所酿造的冰酒风格突出 , 口感顺滑 , 甜美醇厚 , 常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味 , 因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同 , 风味上也略有差异 , 不过 , 由于甜度高 , 酸味适中 , 香味浓 , 酒精度又不高 , 即适合单饮 , 也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配 , 作为餐前开胃酒也很不错 。还有 , 由于冰酒的独特口感和品质 , 为了保证其最佳的风味 , 应该选择在其最佳的饮用温度7-8°C享用 , 并且最好让冰酒和酒杯保持同等温度 。
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