烹饪|香喷喷的螃蟹，味道鲜美，忍不住的流下口水 |

导语：现在正是吃螃蟹的时候，蟹肉肥又嫩，味道鲜美，蟹黄是螃蟹身上最好吃的部分，白白的蟹腿肉也好吃，螃蟹壳很硬，需要拿个牙签或者叉子之类的物品，把白白的腿肉弄出来。

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食材：螃蟹

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生姜、蒜、红辣椒、青辣椒、
粗辣椒面、花椒粒。

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【烹饪|香喷喷的螃蟹，味道鲜美，忍不住的流下口水】
螃蟹是活的不敢用手拿，
锅里放入水直接把螃蟹倒进锅。
迅速盖上锅盖不让它往外爬，
然后开特别小的火，
螃蟹在里面就会迅速地吐出泥，
直到听不到螃蟹爬的声音。

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关火捞出螃蟹，
准备一个干净容器放入清水，
把螃蟹倒进去多洗几遍，
再用流动的水冲干净控干水。

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把锅烧干倒入适量的食用油，
粗辣椒面和蒜片下锅炒出香味。

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再把洗干净的螃蟹、辣椒、姜片、
花椒粒都倒入锅中，
加入料酒、少量的盐翻炒均匀。

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倒入一碗清水或者开水都行，
大火烧开关中火煮八到十分钟，
在煮的过程中要用铲子翻炒螃蟹，
让汤汁融合到每个螃蟹里，
还能避免粘锅。
汤汁剩不多时多翻炒几遍螃蟹，
让螃蟹更有味道，
这样做出来的螃蟹香辣入味特好吃。

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小提示：
敢抓螃蟹的小伙伴们，
可以把螃蟹放清水里养上一个小时，
再放锅里焯水，
控干水份，
螃蟹下锅煮八到十分钟，
煮的过程要勤搅动螃蟹，
让汤汁渗进螃蟹肉里，
使螃蟹更入味。
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