洋葱|洋葱的N种吃法！通血管NO.1 烹饪|洋葱|酱油

洋葱爆炒虾

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食材：虾，洋葱，油，生抽，大蒜，黑胡椒，鱼露，料酒，姜
1. 将虾去掉虾线，洗净沥干，洋葱切块掰开，大蒜切片，生姜切末。
2.锅下多一些油烧热，下入虾大火爆炒至虾微黄捞出。
3.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味。
4.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。
5.炒的同时再调入料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
洋葱炒猪肝
食材：猪肝，洋葱，青椒，料酒，淀粉，盐，糖，酱油
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
【洋葱|洋葱的N种吃法！通血管NO.1】洋葱炒鸡蛋

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食材：鸡蛋，洋葱，油，盐，生抽，酒
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴酒进去，加盐搅打均匀。
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
6.装碟，撒点葱花更香。
奇味鸡煲
食材：三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入风味豆豉酱、柱候酱。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入老抽、红烧酱油。
8.沿锅边加入料酒，盖盖，小火焖烧。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。
洋葱炒牛肉
食材：牛肉，洋葱，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油
做法：
1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片。
2.淀粉加水调匀成湿淀粉8克。
3.将芡汤、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
4.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
5.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，炒匀上碟便成。
酸辣洋葱土豆丝

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食材：土豆，洋葱头，西红柿，泡辣椒，姜，白糖，香油，胡油，盐、酱油
做法：
1.洋葱横向切成丝。
2.西红柿切小块。
3.泡椒切成丝。
4.姜片切成丝或末。
5.土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。
6.炒锅内放胡油，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐，加入西红柿后加白糖，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。
7.炒时可适当淋水。
干煸肥肠

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食材：猪大肠，洋葱，柿子椒，食盐，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白酒，香叶，白糖
做法：
1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
4.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
5.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
6.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
7.放入肥肠和青椒翻炒，最后加盐调味即可。
洋葱圈

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食材：洋葱，面粉，鸡蛋，面包糠
做法：
1.洋葱横切成圈；
2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟。
3.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠，将洋葱圈逐一沾上
4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄，即可。
牛肉洋葱饼

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食材:面粉，牛肉馅，洋葱，盐，酱油，葱，姜，香油，白糖
做法：
1.将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手。
2.将面团包上保鲜膜饧30分钟。
3.将内馅所有材料（牛肉馅、洋葱、大葱、姜末、盐、酱油、香油、糖、鸡精、清水）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整。
4.将饧好的面团分割成12份，滚圆。
5.案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮。
6.取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可。#洋葱#翻炒#食材收藏
奇味鸡煲
食材：三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入风味豆豉酱、柱候酱。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入老抽、红烧酱油。
8.沿锅边加入料酒，盖盖，小火焖烧。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。
洋葱炒牛肉
食材：牛肉，洋葱，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油
做法：
1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片。
2.淀粉加水调匀成湿淀粉8克。
3.将芡汤、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
4.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
5.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，炒匀上碟便成。
酸辣洋葱土豆丝
食材：土豆，洋葱头，西红柿，泡辣椒，姜，白糖，香油，胡油，盐、酱油
做法：
1.洋葱横向切成丝。
2.西红柿切小块。
3.泡椒切成丝。
4.姜片切成丝或末。
5.土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。分页标题
6.炒锅内放胡油，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐，加入西红柿后加白糖，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。
7.炒时可适当淋水。
干煸肥肠
食材：猪大肠，洋葱，柿子椒，食盐，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白酒，香叶，白糖
做法：
1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
4.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
5.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
6.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
7.放入肥肠和青椒翻炒，最后加盐调味即可。
洋葱圈
食材：洋葱，面粉，鸡蛋，面包糠
做法：
1.洋葱横切成圈；
2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟。
3.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠，将洋葱圈逐一沾上
4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄，即可。
牛肉洋葱饼
食材:面粉，牛肉馅，洋葱，盐，酱油，葱，姜，香油，白糖
做法：
1.将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手。
2.将面团包上保鲜膜饧30分钟。
3.将内馅所有材料（牛肉馅、洋葱、大葱、姜末、盐、酱油、香油、糖、鸡精、清水）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整。
4.将饧好的面团分割成12份，滚圆。
5.案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮。
6.取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可。