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大家知道蔬菜营养高，含有的脂肪也不是很高，是很多减肥人士的最佳选择。但是你知道吗？蔬菜怎么吃也是有讲究的，以下4种烹调习惯，更好的留住营养，你习惯用哪一种呢？
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蔬菜先冲洗再刀切
在炒蔬菜之前，清洗蔬菜是必然的步骤，但是你有没有注意顺序呢？是先洗后切，还是先切后洗呢？其实小编更倾向于前者，最好是用流动的水冲洗，不要浸泡。因为切后再清洗，会让蔬菜里面一些能够与水相融的营养物质流失，不能保留更多的营养素。
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炖汤水开放菜
有一些维生素对热度是很敏感的，当煮蔬菜的时间过长，温度过高时，会让其中的营养有所流失。所以想要得到蔬菜里面更多的营养，建议在水煮开以后，再放入蔬菜，不要煮过长的时间，这样可以最大程度的保有蔬菜里面的营养。
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下锅大火快炒
我们上面说蔬菜对于热度很是敏感，这不仅仅是在炖菜上，炒菜时也是这样的。所以炒菜的时候，用大火快炒，可以让蔬菜的加热时间有所缩短，进而就可以让营养素更少的流失了。但还是有例外的，譬如四季豆之类的食物，含有一些毒素，就需要加热完全才能够食用。
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蔬菜炒好开吃
在已经做好之后，可不要因为一些事情就放在一边，然后想起来了在加热食用。食物里面的营养物质在放置的时候，会快速的流失。而且还会有一些有害细菌出现，进而吃了对我们的身体健康有影响。
【 营养|蔬菜营养高，怎么吃有讲究！4种烹调习惯，更好的留住蔬菜营养】以上4种蔬菜的制作方法，你喜欢哪一种呢？
来源：(今天要吃什么)
【】网址：/a/2020/1021/kd579945.html
标题： 营养|蔬菜营养高，怎么吃有讲究！4种烹调习惯，更好的留住蔬菜营养
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