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媳妇坐月子需要营养，恰好她平日里比较爱吃鱼，所以最近我基本都坚持每天炖一份鱼汤，平时都是买的鲫鱼，今天因为买菜去得有些晚，鲫鱼全部都卖完了，所以我在老板的推荐之下，买了一些黄骨鱼回家，这也是十分营养的一种鱼类，而且肉质口感很鲜嫩，体内鱼刺又比较少，吃起来特别省事。
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其实炖鱼汤选鱼并不是重点，只要你懂得烹饪，那么无论是什么鱼，炖你都能炖出美味的鱼汤，主要是要放好调味料，有着这两种调味料是一定不能放的，它们就是花椒还有八角，无论你炖的是什么鱼，如果添加了这两种香料，鱼就会显得又腥又柴，下面教给大家鱼汤的正确做法，爱吃鱼的朋友们抓紧看看吧。
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【炖鱼汤】
准备食材：黄骨鱼、葱姜蒜、豆腐、食用盐、食用油、料酒
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制作步骤：
1、先将鱼处理一下，然后反复的冲洗干净，这种鱼体外带有几根尖锐的大刺，处理的时候容易扎到手，所以最好提前剪掉去。
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2、水分沥干，起锅烧油将鱼下锅煎炸，锅底事先用生姜擦拭，鱼身上的水分一定要沥干，这样煎鱼才不容易粘锅，鱼也不容易破皮，等鱼身两面鱼皮都变得微焦即可。
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3、往锅中加入足量的热水，然后放点葱姜与料酒，作用是提味去腥，汤汁沸腾之后咱们切换成小火慢慢炖，煮20分钟左右鱼汤应该就变得浓白了，这时候我们再将豆腐块下锅，再炖个十分钟左右即可，食盐的话出锅前再加，搅匀即可入味。
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【 鱼汤|无论炖“什么鱼”，都别放它俩，很多人都喜欢放，鱼又腥又柴】鱼汤学我这样做，非常的简单快捷，汤汁浓白鱼肉鲜嫩，美味更滋补！炖鱼汤的禁忌你都记到了吗？另外你还有什么炖汤的技巧，都可以在下面与大家分享。
来源：(随想并杂谈)
【】网址：/a/2020/1021/kd580224.html
标题： 鱼汤|无论炖“什么鱼”，都别放它俩，很多人都喜欢放，鱼又腥又柴
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