文章图片

小时候家里吃鱼，经常有鱼籽。妈妈为了让我们多吃鱼肉，总说鱼籽吃多了不认识字，因此基本上没有什么机会吃鱼籽，越是这样，就越想吃鱼籽。不知道大家是不是也有这样的体会。成家后，自己开火做饭，每次看到鱼籽都会买一些回来。很多人认为鱼籽没有鱼肉营养，清理鱼内脏的时候就把它当垃圾扔掉，真是太可惜了。其实鱼籽味道鲜美，营养价值很高。

文章图片

鱼籽里含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白等多种优质蛋白和多种维生素，有助于促进孩子的发育，有健脑益智的好处，很适合长身体的孩子食用，越吃越聪明。今天就给大家分享一下红烧鱼籽的做法，需要准备的食材有：一大份，青椒 1个，小米椒 4个，蒜米 5瓣，生姜 一块，红烧酱油 适量，料酒 2大勺，食用油 适量，盐 适量。这里说的鱼籽是淡水鱼的鱼籽，像河豚、鲇鱼鱼籽有毒，就不要吃了。

文章图片

第一步：鱼籽买回来撕掉外面包裹的一层薄膜，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。鱼籽尽量不要弄得太碎。我家孩子跟我一样超爱吃鱼籽，宁可不吃肉也要吃它。

文章图片

第二步：蒜米拍扁去皮，生姜清洗干净去皮切丝，小米椒切长条，青椒斜着切成丝。

文章图片

第三步：鱼籽放入锅里，加足量的冷水，要没过鱼籽，放入一半姜丝和一大勺料酒，开大火煮熟鱼籽。鱼籽腥味大，冷水开火焯水，不加锅盖，可以更好的去腥味，也可以让鱼籽口感嫩一点。

文章图片

第四步：鱼籽焯水变浅黄色后，捞出来清洗干净，分成小块沥一下水分。
第五步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，改中小火放蒜末和姜丝翻炒出香味。

文章图片

第六步：放入鱼籽煎一下，这样可以更好的去掉腥味。加适量的水和红烧酱油焖5分钟左右，中途翻一下加适量的盐，让鱼籽入味。

文章图片

第七步：大火收汁，放小米椒和青椒丝，翻炒断生就可以关火盛盘了。每次煮鱼籽，孩子都会多吃一碗饭。

文章图片

宁可不吃肉也要吃它，富含优质蛋白，健脑益智，孩子越吃越聪明。这菜很多人当垃圾扔，高蛋白营养足，尤其适合孩子吃，不懂真可惜。不过鱼籽是发物，有旧疾病和炎症的朋友尽量少吃，另外鱼籽里的胆固醇比较高，老人一次不要吃太多。
【 鱼籽|这菜很多人当垃圾扔，高蛋白营养足，尤其适合孩子吃，不懂真可惜】今天分享这篇红烧鱼籽的做法，您喜欢吗？鱼籽，您家喜欢怎么做呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

来源：(大棕熊爷爷)

【】网址：/a/2020/1021/kd580291.html

标题： 鱼籽|这菜很多人当垃圾扔，高蛋白营养足，尤其适合孩子吃，不懂真可惜