奥利奥是烘焙界的常客
因为它太讨人喜欢了
将其做成甜品简直不要太好吃了
今天就来教你们做
不加一滴酒的奥利奥式提拉米苏！

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【 马斯卡彭奶酪|用奥利奥来做提拉米苏？这是什么神仙吃法】自制手指饼干泡上咖啡糖浆
加上浓郁的奥利奥奶油奶酪
香脆的奥利奥碎，口感丰富，味道很独特哦
如果你喜欢加酒的味道
也可以加朗姆酒或伏特加

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奥利奥提拉米苏 / 配方
原味手指饼干：
蛋黄：17g，糖：3g
香草精：2g，中筋面粉：40g
蛋白霜：蛋清40g+糖20g
奥利奥马斯卡彭奶酪：
马斯卡彭奶酪：200g，糖：10g
奥利奥夹心10个，淡奶油：200g
咖啡糖浆水：
50g温水+5g糖+2g速溶咖啡粉
模具尺寸：19×13.7cm、10个奥利奥
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准备工作：10个奥利奥去夹心，然后将奥利奥饼干部分碾碎成粉末备用。

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1. 原味手指饼干
注意：如果你买了现成的手指饼干，就跳过此步骤。
先将蛋黄打散，倒入15g糖、香草精充分打发至浓稠状态。

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40g糖分三次倒入蛋清中打发，打至偏硬性发泡。

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将蛋黄糊倒入打发好的蛋白霜中翻拌均匀。不要转圈式搅拌，是炒菜式翻拌哦～

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混合均匀后，过筛入中筋面粉翻拌均匀。取裱花袋，将面糊倒入装有圆嘴裱花嘴的裱花袋中。

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取一个烤盘，垫上烘焙纸，然后挤出手指长的面糊，大概10～12厘米。

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先过筛一层糖粉，再撒上一层碾碎的奥利奥粉，放进预热好170度的烤箱，烤15分钟。烤完取出冷却至温室。

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2.咖啡糖浆水
50g温水、糖、速溶咖啡粉倒入宽盘中搅拌均匀备用。喜欢酒的加入朗姆酒或伏特加都行。

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3. 奥利奥马斯卡彭奶酪
温室软化的马斯卡彭奶酪倒入糖充分搅拌均匀。马斯卡彭奶酪不要用力搅拌，否则容易油水分离。
搅拌成功的马斯卡彭奶酪是非常顺滑的。

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接着加入奥利奥夹心，用抹刀按压一下，翻拌均匀。

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倒入淡奶油，用蛋抽或打蛋器打发至有直立的尖角状态，装入裱花袋备用。

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4. 组合
挤入一层奶酪到盆底，抹平，然后撒上一层奥利奥碎，抹平。分页标题#e#

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再挤入一层奶酪，撒上一层奥利奥碎，抹平。

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最后再挤入一层奶酪，这层的量比较多一点

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取手指饼干浸泡在咖啡糖浆里一会，再放到奶酪上，排满。

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如果你的奶酪有剩余，就可以像这样挤在一些缝隙处，不仅可以填满也可以作为裱花装饰。

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最后放一些奥利奥块装饰一下，就完成啦！

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满满一大盒奥利奥提拉米苏就做好了！我知道你现在很想吃，但我个人会封上保鲜膜，冷藏一晚，因为奶酪冷藏久一些会更好吃～

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这款提拉米苏做法和材料都十分简单
没有用生蛋白蛋黄、鱼胶片
就连酒精也给大家省了
口感上的缺点，也用了奥利奥饼干作为弥补

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简单却也十分美味
在口感厚重的马斯卡彭芝士中
夹着酥脆奥利奥粉末
入口层次丰富，让人忍不住一口一口的吃！

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来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/1021/kd580292.html

标题： 马斯卡彭奶酪|用奥利奥来做提拉米苏？这是什么神仙吃法