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秋天是个大丰收的季节，在这个季节里，不仅能吃到各种各样的瓜果蔬菜，也能吃到各种海鲜，之前经过了好几个月的禁海期，如今的虾、蟹、鱼都变得异常肥美起来，最主要的是，其价格还特别亲民，一般内行人可都会在这个时候多囤一些海鲜，然后晒成海鲜干来食用，就跟我们囤菜干一样，可能有些人会觉得晒干后的海鲜不好吃，但实际上，这5种海鲜，晒成干之后比它新鲜的时候还更美味，而且放一年都不会坏，用来炖汤做菜贼香了。
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1、鲅鱼干
休渔期结束之后，市面上的鲅鱼便逐渐多了起来，而鲅鱼相对于其他海鱼来说，价格会更实惠些，因为鲅鱼的数量太多，很多渔民会为了方便储存而将其晒干，就是直将它清洗干净之后把内脏处理干净，之后对半切开，再往它身上抹盐，最后丢到太阳下暴晒即可。
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2、海蛏干
入秋以后，海蛏就越来越少了，若你喜欢吃的话，可得抓紧时间买了，不然就得等到明年开春的时候才有了，爱吃海蛏的可以趁现在买上一些海蛏晒成干，既耐储存，还能留住海蛏的鲜美，随吃随取，贼方便了。
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3、鳗鱼干
大家应该都知道，鳗鱼的营养价值很高，老少皆宜，是种相当滋补的食材，而晒干的鳗鱼其实比新鲜的鳗鱼还要好吃，在闽南一带，当地人就很喜欢将鳗鱼干用来炖排骨吃，还有红烧也相当不错，它都是自带鲜美的，真是馋死人呢。
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4、巴浪鱼干
福建泉州的经典美味都离不开巴浪鱼干，其制作很简单，就是将巴浪鱼吹干净后，再用盐腌制一下，最后放到太阳下晒就行了，简单美味，又耐储存。
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5、鱿鱼干
【 美味|这5种海鲜晒成干比新鲜的更美味，放一年都不会坏，炖汤做菜都香】在闽南一带，鱿鱼干也是非常流行的，是逢年过节都必送的佳品，晒干的鱿鱼干得放进冰箱冷藏起来更不易坏，想吃的时候拿出来泡发好就跟新鲜的一样了，吃着原汁原味的，味道好极了。
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来源：(随想并杂谈)
【】网址：/a/2020/1021/kd580310.html
标题： 美味|这5种海鲜晒成干比新鲜的更美味，放一年都不会坏，炖汤做菜都香
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