文章图片
一学就会的零食做法，奶香酥脆，孩子点名要，好吃到停不下来。作为一名新手妈妈兼烘焙爱好者，平日里最大的兴趣就是给家里的宝宝制作小零食，因为想让他吃得更加健康，所以从很早我就开始学习一些烘焙零食。记得初入烘焙，最先做的就是饼干啦，学会基础的方法就可以变换出很多口味。
文章图片
今天就来和大家分享这款奶香十足的杏仁小酥饼，入口即酥，奶香味十足，孩子特别喜欢吃，制作起来也简单，搅一搅，拌一拌，搓成小球，按扁后烤熟就能吃啦，新手操作起来也是零难度，下面就把具体做法分享给大家。
文章图片
【奶香杏仁小酥饼】【食材】：黄油70克、低筋面粉120克、鸡蛋1个、糖粉30克、杏仁片适量、纯牛奶10克、奶粉10克、蛋黄液20克。【做法】：1、首先准备好所需要的食材，黄油提前从冰箱中取出，室温放置软化，杏仁片没有的话可以用其它干果代替，比如大杏仁、花生仁都是可以的。
文章图片
2、接下来，将软化好的黄油用刀切成小块后放入深盆中，一次性加入全部的糖粉，用打蛋器稍稍打发，将糖粉与黄油混合均匀。
文章图片
3、然后，将鸡蛋磕入碗中，用筷子划散成全蛋液，再分次加入黄油中，每加入一次蛋液，都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次，切勿一次加入太多，否则会造成蛋油分离，导致制作失败。
文章图片
4、如图所示，这是已经混合好的样子，黄油的质地非常浓稠，类似冰淇淋，如果很稀，还看到黄油浮在蛋液上说明混合失败了，所以一定要少量多次添加蛋液，我大概分了5次，新手朋友建议多多观察。
文章图片
5、接着，将准备好的低筋面粉和奶粉一起过筛到深盆中，一定不要省略过筛的步骤，这样在翻拌的时候会更加容易。
文章图片
6、之后，用手将其揉成一个光滑的面团，这一步建议戴手套操作，不然很容易粘手，不需要反复揉捏，否则面团很容易起筋，从而导致成品不够酥脆。
文章图片
7、紧接着，将面团平均分割成每个约10克的小面团，将其分别搓圆后按扁，再逐个码放在烤盘中，表面刷蛋黄液，装饰一片杏仁，如图所示。
文章图片
8、最后，将烤箱预热后放入烤盘，用上下火180度，烤焙18分钟左右，饼干表面上色即可。
文章图片
9、烘烤结束后立即从烤箱中取出，刚出炉的杏仁酥饼略微有点软，彻底放凉后就会变得酥脆了，金黄酥脆，一口一个，简直好吃到停不下来，老少咸宜，全家都很喜欢，您也做给家人尝尝看吧。
文章图片
【小贴士】：1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握哦。2、表面刷的是蛋黄液，蛋黄液建议刷2遍，这样烤出来的颜色会更加鲜艳，全蛋液也可以，只是颜色会稍浅。这款奶香十足的杏仁小酥饼的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！分页标题#e#

来源：(柏杨飞速吉他)

【】网址：/a/2020/1021/kd580350.html

标题： 停不下来|一学就会的零食做法，奶香酥脆，孩子点名要，好吃到停不下来