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小时候最爱吃杨梅罐头了，酸酸甜甜，特别好吃！现在也依旧喜欢吃，而且杨梅罐头在超市里卖的也不便宜，要十多块一瓶！以我的食量，一瓶根本不够吃！无奈啊，总不能一次买好几瓶吧？摸摸口袋，于是决定自己做算了；买了一斤的杨梅7块钱，回到家做完后，没想到可以装好几瓶！这实在是比超市里要划算的多！而且前段时间新闻里还说罐头食品不干净，所以说还是自己做的吃起来比较放心。不过大家在采购杨梅的时候一定要选用新鲜的杨梅，买回来就要做掉，要不然放了一天之后杨梅就会变得没那么新鲜。虽然做出来口感也不差，但是个人还是觉得新鲜的东西做出来会比较好！

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据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%左右，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。所以说杨梅也是一个营养价值极高的水果。
不过制作杨梅罐头之前，需要提醒的是，杨梅一定过要放在盐水里多泡一会，因为杨梅里含有很多小白虫，虽然说这些果蝇幼虫对人身体无害，但是如果不把它们给泡出来的话，到时做罐头的时候，罐头汁里飘着的都是白虫看着也不舒服吧？反正我是泡了1个小时以上，期间换了三次水！所以大家泡的时候也要多换几次水哦，直到泡到水里看不出白虫为止。

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小贴士：做好的杨梅一定一定要冷藏放置2天在喝会比较好，因为此时杨梅的酸味能够完全释放出来，喝的时候酸甜味也会更明显。（我有做过实验，泡一天和泡两天喝，口感完全不一样，第一天喝的时候只有甜味，第二天喝的时候能够明显的喝出酸甜味，味道也变得更赞一些了）
材料：杨梅500克、冰糖70—80克、水700克
制作如下：
1、将杨梅泡在盐水里1小时以上。期间可以多次换水！以确保小白虫被全部泡出

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2、将冰糖和水倒入锅子内，电磁炉中火加热至冰糖融化

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3、将杨梅倒入锅内，用小火煮它，期间用勺子不断轻轻搅拌。煮到水的颜色变红即可关火

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4、放凉的杨梅与杨梅汁即可装入密封罐内。最后送入冰箱冷藏过夜。

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5、成品。杨梅汁非常好喝。而且用冰糖煮过的杨梅也没那么酸了，吃起来甜甜的
【 酸甜|教你自制杨梅罐头，酸甜爽口，做法简单不费事，大人小孩都爱吃】
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来源：(小芳洁)

【】网址：/a/2020/1021/kd580689.html

标题： 酸甜|教你自制杨梅罐头，酸甜爽口，做法简单不费事，大人小孩都爱吃