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夏天来了，快手凉拌菜不仅下酒，也能大大缩短呆在厨房的时间，毕竟没几人不怕热，今天教大家一道家常快手下酒菜。
我喜欢吃皮蛋，隔一段日子总会吃上一次来解馋，毕竟，这东西再美味，也不能经常吃。
喜欢凉拌皮蛋多过于皮蛋瘦肉粥，凉拌皮蛋的香气更加浓郁热烈，吃着很过瘾。由于爱吃爱动手爱下厨房，所以，对于每道菜，哪怕是个拍黄瓜，我也会实践出最好的味道。
就拿凉拌皮蛋来说，普通的做法就是姜末酱油一拌就完成，虽然味道也很好，但比起我今天要分享的味道总是差了那么一点儿，我的做法，色香味俱全，味道超赞，大家一定要试试，无论是自己吃还是宴客，都是一道好菜。
做法分享给大家，请注意文末的小提示。

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【凉拌皮蛋更好吃的做法】
【食材】：皮蛋两三个、香菜两三棵、小米椒几个、蒜半头、橄榄油适量、生抽1汤匙、香醋少许、香油几滴、白糖少许、盐少许。
【具体做法】：
1、首先准备好所有的食材，皮蛋要买无铅的，吃着才会比较放心。

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2、把香菜洗净切长段，码在盘子底部，皮蛋剥开一切为四，码在香菜上。皮蛋切的时候，选择锋利的刀，刀上抹点橄榄油，快切，就会切的比较完整。

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3、蒜切碎、小米椒洗净切圈待用。

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4、热锅凉油，蒜蓉和小米椒凉油下锅，小火炒出香味儿。

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5、接着放生抽、白糖、少许盐、一点点香醋，用锅铲搅拌均匀关火，然后滴入少许香油拌匀即可。

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6、把炒好的味汁淋到皮蛋上，可以再撒一点点香菜末上去，这道菜就做好了。

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【小贴士】：
【 小米椒|凉拌皮蛋要好吃，可别直接撒调味料，多1步就能让美味翻倍】1、即使皮蛋再美味，也要适当适量食用，不要过度食用，原因你懂得。
2、如若不吃辣的话，食材中的小米椒就省略掉。
3、这道菜谱的关键之处就在于，调味料不是直接撒上了事，而是经过一个炒制的过程，这样能让调味料的味道充分释放出来，所以，皮蛋的味道也就更好。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

来源：(绿蝶美食)

【】网址：/a/2020/1021/kd580746.html

标题： 小米椒|凉拌皮蛋要好吃，可别直接撒调味料，多1步就能让美味翻倍