立夏过后，夏季就开始了，天气开始热起来，此时想要家人依然胃口大开那在饭桌上可得多下点功夫了。作为一名合格的主妇拿手菜自然不会少，今天我会给大家分享6道家人很爱吃的家常菜，有荤有素，营养自然均衡，我家人是怎么吃也不会腻呢~您要是学会了，也给家人多做做吧~

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【肉片炒春笋】
猪肉100克，金甜笋300克，酱油10克，胡椒粉2克，盐2克，干辣椒5个
【制作步骤】
1，金甜笋洗净，切小块，放入锅内翻炒至水干，铲出备用。
【 家常菜|天热了，分享6道美味家常菜，营养又好吃，做法简单，家人爱吃】2，热锅，锅内下适量油，放入蒜末爆香后，放入干辣椒段爆香。
3，放入切块的猪肉快速翻炒1分钟，倒入金甜笋翻炒。
4，加入胡椒粉，加入酱油翻炒均匀即可出锅。

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【肉丝香干】
香干150克，猪肉150克，葱花适量，辣椒段少许，酱油15克，蚝油10克，清水小半碗，料酒5克，蒜末2克
【制作步骤】
1，香干洗净切丝，猪肉切丝加入少许淀粉抓粘。
2，热锅，放入适量的油，爆香蒜末后倒入肉丝翻炒。
3，加入酱油蚝油料酒翻炒均匀后铲出备用。
4，就着锅放入适量的油，中火倒入香干翻炒2分钟，倒入肉丝翻炒。
5，加入盐和辣椒酱调味加入清水焖一下，大火收干汁倒入葱花翻匀即可出锅。

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【腐竹烧香菇】
新鲜香菇8个，腐竹100克，美人椒2个，蒜末3克，生抽2勺，花生油适量，盐2克，胡椒粉1克，温水半碗
【制作步骤】
1，准备一盆凉水，放入1勺盐，把腐竹稍折断放入水里，再用一个盘子将腐竹压进去，保证全部都浸在水里。
2，香菇洗净去掉多余的蒂，切成片状，美人椒斜切成片状。
3，热锅，放入适量的食用油，爆香蒜末和美人椒片。
4，倒入香菇翻炒均匀，将泡好沥干水分的腐竹倒入锅内继续翻炒。
5，倒入生抽，胡椒粉和盐进行调味翻炒均匀。
6，把清水倒入焖2-3分钟后即可出锅。

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【四季豆炒牛柳】
牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，盐1克，玉米淀粉5克，花生油适量，姜片2片
【制作步骤】
1，四季豆先清洗两边后用淡盐水浸泡15分钟，清洗干净后，用刀斜切成丝。
2，牛柳切成小块状加入玉米淀粉和一勺花生油抓粘腌制10分钟。
3，锅里先下油，放入姜片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒，倒入酱油拌匀倒出。
4，另起一锅，热锅下油，把四季豆倒入锅内中火翻炒变鲜绿色。
5，把牛柳连同汁一起倒入锅里，翻匀之后调入盐进行调味即可。

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【板栗烧排骨】
排骨600克，板栗400克，酱油20克 蚝油10克， 姜片4片，甜蒜4个 ，胡椒粉1克，盐适量，热水2碗，香叶2片，八角1/4个，料酒10克
【制作步骤】
1,先将排骨放入冷水中浸泡出血水。
2，锅内倒入适量的油，小火爆香香叶，八角和姜片。
3，倒入沥干水的排骨，快速翻炒均匀，变色后调入料酒和胡椒粉，继续翻炒2分钟。
4，倒入酱油蚝油翻炒出香气，加入2碗热水煮沸后盖上锅盖焖25分钟。
5，倒入板栗翻匀焖10分钟即可出锅。

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【辣炒鸭肾】
鸭肾4个，青椒2个，干辣椒10个，料酒5克，姜丝5克，酱油10克，蚝油10克，盐2克，清水1/3碗
【制作步骤】
1，鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份，切面切成平衡的刀纹，在垂直处再平衡着切出刀纹，垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了。
2，干辣椒用清水浸泡，青椒滚刀切成小块。
3，锅内放入适量的食用油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒，稍变色后加入料酒翻炒。
4，加入酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用。
5，锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均匀，倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可。
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来源：(飞莲美食)

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