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【山姜猪手】
主料
猪手：半只或猪脚：1只
辅料
山姜酱：100；花生油：少量
具体步骤
1.开水白焯后用冷水洗干净下高压锅
2.下山姜酱100g（四汤匙）左右，调匀称，腌15分钟以上
3.腌好后加水，刚没过所有的猪手就行
4.高压锅顶帽喷气开始计时12分钟关火，自然泄压后开盖
5.用勺子调匀称后可以上碟。
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【红烧猪手】
主料
猪手：600g
辅料
冰糖：适量；生抽：适量；老抽：适量；葱：适量；植物油：适量；盐：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量；姜：适量
具体步骤
猪手洗干净切好，料酒去腥，备用
热油，炒化冰糖，放猪手炒糖色
放料酒，生抽，老抽翻炒，放清水没过猪手，小火焖1.5小时
大火收汁，放盐，喜欢的可以放辣椒，收汁好了就可以装盘，放葱花。
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【香芹焖猪手】
主料
猪蹄：750；冬菇：适量；香芹：适量；湿发菜：200；蚝豉：250
辅料
油：适量；盐：适量；老抽：适量；料酒：适量；姜：适量
具体步骤
1.猪蹄烧刮干净，开水氽过。
2.趁热涂一点老抽在皮上。
3.冬菇浸泡洗净，有些较大好厚的切开它备用。
4.蚝豉用温水洗干净备用。
5.炒锅内放入油将姜片蚝士爆香，放冬菇猪蹄适量盐继续炒。
6.边炒边洒点料酒再加点高汤（没汤可用清水），发菜下锅一起焖，中途要翻动。
【 长流|猪蹄的这几种做法，开啃的那一刻，口水长流】7.煮到收汁即可。（有点怕腥所以加点香芹）
来源：(吃货带你尝尽食)
【】网址：/a/2020/1021/kd580934.html
标题： 长流|猪蹄的这几种做法，开啃的那一刻，口水长流
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