按关键词阅读：
文章图片
爱烘焙的小Polly又来啦～ Mark超好吃的港式酥皮菠萝包 菠萝包酥皮好香太好吃了啦～
By Polly的烘焙时光
用料
- 面包面团
- 高筋面粉 250克
- 糖粉 30克
- 水/牛奶 110克
- 鸡蛋 1个
- 耐高糖酵母粉 3克
- 奶粉 20克
- 黄油/玉米油 15克
- 盐 2克
- 酥皮
- 黄油 50克
- 糖粉 35克
- 鸡蛋 0.5个
- 奶粉 15克
- 低筋面粉 75克
- 盐 1克
- 菠萝包表面
- 鸡蛋 0.5个
文章图片
1、?制作步骤： 1??先做面团部分，面团部分的材料，除了油和盐以外的所有材料混合，先搅拌至下图的絮状，再开始上手揉搓面团
文章图片
2、絮状
文章图片
3、2??揉搓面团至粗糙手膜后，加入黄油和盐，继续揉搓面团至出手套膜?要有耐心哦??
文章图片
【 发酵|零技巧的超级好吃の港式酥皮菠萝包，懒人也能秀厨艺】4、3??滚圆面团静置，室温28℃发酵一个小时?
文章图片
5、4??等待面团发酵期间，开始做酥皮部分，先软化好黄油?糖粉?盐，搅拌好，然后?0.5个全蛋液搅拌好，再?奶粉，用按压的方式让奶粉融入，接着?低筋面粉(也是以按压的方式融入)，所有都混合均匀后，酥皮就做好啦～用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏就好哈?
文章图片
6、大约一个小时后，手指沾面粉，在面团上戳一个洞?，面团不回缩不下陷就发酵好啦~
文章图片
7、5??面团平均分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟?
文章图片
8、6??从冰箱中取出酥皮，也平均分成8份
文章图片
9、7??取一份酥皮，包保鲜膜压平，擀成圆形○，面积要刚好可以裹住面团除底部外的地方
文章图片
10、8??取一个面团，排气，滚圆，连着保鲜膜一起用酥皮裹住面团除底部以外的地方，接着揭开保鲜膜，滚圆○包裹后的面团
文章图片
11、9??给裹好的每个面团刷上全蛋液
文章图片
12、1??0??给每个菠萝包表面划出菠萝条纹~要划透酥皮 1??1??在烤箱底部放一碗水，把菠萝包放入烤箱发酵一个小时
文章图片
13、1??2??发酵完成后，放入烤箱上下火170℃烤20分钟?(PS: 每个人的烤箱脾气不一样，最好还是盯着，看你自己想烤到什么程度，适当的增加或者减少烤的时长哦)?
文章图片
14、?菠萝包新鲜出炉啦～表皮酥脆香甜，内里组织松软，味道极佳超好吃啊~请为我疯狂打call
分页标题#e#文章图片
15、美好的一天，从一个菠萝包开始~
文章图片
16、表皮酥脆香甜，内里组织松软，味道一级棒
文章图片
17、心满意足?金黄金黄的菠萝包
来源：(吃货带你尝尽食)
【】网址：/a/2020/1021/kd581126.html
标题： 发酵|零技巧的超级好吃の港式酥皮菠萝包，懒人也能秀厨艺
