红烧豆腐

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食材：豆腐500克、蒜苗2根、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙
做法：
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；
2、豆腐切成小块，郫县豆瓣剁细；
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香；
4、放大蒜末炒香，倒入少量开水，调入酱油、少许盐；
5、放入豆腐烧制，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；
6、倒入青蒜苗叶部，倒入水淀粉推匀略烧，关火即成。
八爪鱼炒土豆
食材：小八爪鱼12个、土豆2个、 洋葱1个、柠檬汁1汤匙 、甜椒粉2茶匙、蒜头2瓣、百里香、盐、黑胡椒
做法：
【 做法|美食推荐：蒜蓉蒸丝瓜、香辣炖牛肉、八爪鱼炒土豆、红烧豆腐做法】1、将洋葱及蒜头切碎备用；
2、煮开一锅水，加入小八爪鱼；
3、将土豆煮10分钟至稍软，捞起放凉；
4、将土豆切粒；用中火烧热锅，加少许橄榄油，加入薯仔粒煎至金黄色，盛起备用；
5、用同一个锅，加入蒜头及洋葱炒香；
6、加入小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁及百里香炒匀；
7、加入盐及黑胡椒调味，洒上欧芹碎，即成。
香辣炖牛肉

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食材：牛肉、辣白菜、油、盐、香料、干辣椒、料酒
做法：
1、牛肉洗净，放入沸水锅中，煮出血沫，捞出备用；
2、另起锅烧水，放入牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、大蒜，加入料酒、老抽大火煮开；
3、转小火煮2小时后，捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的小块；
4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，放入起成块的辣白菜，再煮十分钟，加入辣椒、香菜、洋葱烧至汤汁浓稠即可。
蒜蓉蒸丝瓜

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食材：丝瓜2根、大蒜10瓣、花生油 一个汤勺、生抽三个汤勺
做法：
1、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸熟的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了；
2、把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边；
3、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上。

来源：(吴善文)

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