按关键词阅读:
.
10月这菜金不换,遇见就囤30斤,放在冰箱里冻起来,特省事
老一辈的人都有储存食物的习惯。过去的生活比较艰苦,很多人经常是吃了上顿就没有下顿,尤其是青黄不接的时候,所以就让他们养成了储藏食物的习惯。每年瓜果蔬菜成熟的时候,通过各种各样的方法保存起来,如晾干、腌制等等,过了季节也能吃到。现在随着生活水平的提高,大多数的瓜果蔬菜一年四季都能吃到,但很多老人们还是改不了储藏的习惯,妈妈便是其中的一员。

文章图片
每年夏天,几场雷雨过后,田间就会冒出郁郁葱葱的苋菜。苋菜长得非常快,前几天还是嫩嫩的小芽,没几天就会明显增高,而且生命力还特别顽强。它菜身软滑,入口甘香,因此十分受欢迎。即便是在炎热的夏天,也有很多人愿意忍受着酷暑去采摘,可见对苋菜的喜爱程度。和妈妈一起在田地里劳作了将近两个小时,收获了十几斤的苋菜。
01
首先我们把苋菜摘洗干净,郊外采摘的野菜,拿回来之后最好用清水或是淡盐水浸泡10分钟左右,将灰尘或是虫卵去除干净。浸泡之后捞出,控干水分备用。
02
锅中加入适量清水烧开,在锅中加入半勺食盐和几滴食用油,这样焯水过的蔬菜格外嫩绿,捞出后也不容易变黄。各种绿叶蔬菜都可以用这样方法。
焯水的时间不超过半分钟,基本上就是下锅烫一下就好了。

文章图片
03
提前准备好一大盆凉水,焯水完的苋菜马上放入凉水中冷却,快速降温才能保持苋菜翠绿的颜色和新鲜程度。准备一个小碗,一块纱布或是蒸笼布,将凉透的苋菜放入其中。
04
收紧纱布的四个角,团成圆球型,用力挤干其中的水分,水分基本挤出之后,苋菜球也就定型了。
【 遇见|10月这菜金不换,遇见就囤30斤,放在冰箱里冻起来,特省事】
文章图片
05
挤干水分的苋菜球,可以放入保鲜袋之中,然后再放进冰箱里冷冻。每年的七八月正是苋菜最好吃的季节,逮着机会可以多囤一点,按照这个法子简单处理一下,放入冰箱冷冻起来,另外,如果苋菜比较多的话,还可以晒干做成干菜,冬天做烩菜时候丢一把下锅,味道也格外鲜美。

来源:(吃货带你尝尽食)
【】网址:/a/2020/1021/kd581283.html
标题: 遇见|10月这菜金不换,遇见就囤30斤,放在冰箱里冻起来,特省事