不用什么昂贵的厨房电器，一样做出时尚的精制西点，用烤箱就能做，这已经不是什么高难度的动作。原味戚风蛋糕的做法就是一种采用更简单原料作为基础来进行制作的。就地取材，家里都有烤箱，做法简单实用，又可以在保证健康营养美味的过程中，让家庭的餐桌上更丰富，这种简单美食，非常适合主妇们。为家人做美食，本来就应该是件非常幸福的事情，而营养健脑作为原味戚风蛋糕的功效，不仅有简单的做法，而且容易操作。选择好材料，准备给家人一个惊喜吧，他们钟意的美食，在家里就这样轻松的做出来，真的是非常简单哟。
原味戚风蛋糕

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配料：
蛋黄（蛋黄糊） 5个、牛奶（蛋黄糊） 60克、玉米油（蛋黄糊） 60克、绵白糖（蛋黄糊） 30克、低筋面粉（蛋黄糊） 90克、玉米淀粉（蛋黄糊） 20克、蛋白（蛋白霜） 5个、绵白糖（蛋白霜） 45克、柠檬汁（蛋白霜） 几滴、8寸戚风模具 1个
烹饪步骤：
1.将所需材料称量好，蛋白和蛋黄分离

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2.玉米油和牛奶，充分乳化

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3.加入绵白糖，搅拌到绵白糖融化

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4.将低筋面粉和玉米淀粉筛入油奶混合液中

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5.用手动打蛋器，以’’Z’’字型手法，搅拌到没有粉状颗粒

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6.加入5个蛋黄

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7.用同样“Z”字型手法，将蛋黄和面糊搅拌均匀，然后放一边备用

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8.蛋白中加入几滴柠檬汁

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9.电动打蛋器高速打发，有大鱼泡眼时，加入三分之一的绵白糖

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10.大鱼泡眼变小鱼泡眼时，再加入三分之一的绵白糖

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11.蛋白霜开始变细腻时，把最后的三分之一绵白糖加入

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12.加完绵白糖后，换成中低速打发，打至提起打蛋器有短小尖角

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13.将打发好的蛋白霜，分三次加入蛋黄糊中

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14.用翻拌加切拌手法，将其拌均匀，上次翻拌均匀后，再加入蛋白霜继续下一次的

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15.将翻拌均匀的面糊倒入模具中，左右稍微晃一晃，然后从高处将模具震一下，排出大气泡

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16.送入事先预热好的烤箱，中层，上下火，150度55分钟

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17.烤好，马上拿出，轻震几下模具分页标题#e#

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18.然后倒扣在晾凉网上，等完全凉透后，进行脱模

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烹饪小贴士：
【 宝宝|在家就能做的蛋糕，营养丰富口感好，宝宝吃了还能益智健脑】制作蛋糕的注意事项有哪些呢？1，鸡蛋的选择：新鲜的鸡蛋一般表面比较粗糙，蛋壳完整，鸡蛋应该放进冰箱冷藏，在使用之前，要将鸡蛋放在常温下，若是需要用鸡蛋打发蛋白，必须要将蛋黄和蛋白干净的分开，否则，蛋白就打发不开了；2，面粉过筛：将面粉放进筛子，一边在不锈钢盆上面晃动，一边拍打筛子边沿，过筛的面粉拌在奶油里才没有颗粒，也会在烘焙后的蛋糕里面更加具有蓬松感；3.在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，影响其质量及口感。

来源：(放眼整个世界)

【】网址：/a/2020/1021/kd581347.html

标题： 宝宝|在家就能做的蛋糕，营养丰富口感好，宝宝吃了还能益智健脑