食疗食补|霜降后，多给家人做这三菜一汤，补铁补血，暖心暖胃，家人都爱吃食疗食补

霜降后，多给家人做这三菜一汤，补铁补血，暖心暖胃，家人都爱吃！
“三菜一汤”栉瓜肉片汤清爽营养， XO干贝酱花椰炒牛板腱补血下饭！随着气温逐渐转冷，晚间来碗暖心汤品滋补身体，让人补充满满元气，美味「栉瓜滚大地鱼粉肉片汤」是个好选择。广东菜常见「大地鱼粉」，其实就是比目鱼，为身形扁平深海鱼种，不仅能抑制胆固醇形成，丰富DHA有助智力发育，将其磨成粉状入汤，特殊鲜味能为菜肴增色不少，搭配近年很夯「栉瓜」熬煮，口感鲜嫩爽脆，炒菜、煮汤都好吃，最后放入瘦肉增加营养，色香味俱全佳肴轻松上桌。
【食疗食补|霜降后，多给家人做这三菜一汤，补铁补血，暖心暖胃，家人都爱吃】

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谁说家常菜不能很有趣？小编发挥创意将「马铃薯」大变身，打成泥状后与玉米、香煎培根粒混合，搭配玉米粉、奶油调味，手工搓成圆饼状，小火煎至外表金黄，内馅保留薯泥松软感，「香煎培根玉米薯饼」无需蘸料就很美味。对有在控制体重的人来说，常把马铃薯视为大忌，其实马铃薯本身热量不高，只要不经油炸过程，且1颗煮熟马铃薯约有3.2克抗性淀粉，适量食用含抗性淀粉食物，能降低脂肪储存率，让体重逐渐降低。

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香煎培根玉米薯饼
材料：
马铃薯1颗、培根粒50克、玉米1条、奶油1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、玉米粉少许
做法：
1.马铃薯去皮切片、泡盐水；玉米切粒。
2.马铃薯大火蒸20分钟。
3.烧热油，香煎培根粒后取出，以纸巾吸走油分。
4.取出马铃薯压成泥，将玉米、培根粒加入。
5.放入玉米粉、奶油、盐、黑胡椒搅拌均匀，将薯泥搓成饼状。
6.烧热油，将薯饼煎至金黄色即完成。

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被誉为「补血圣品」的牛肉，含丰富铁质成分，很适合贫血患者食用，搭配水煮花椰菜拌炒，花椰菜为十字花科蔬菜，其中富含维生素C，能维持皮肤弹性、光泽，而植物性化学成分，具备优质抗氧化能力，可抑制癌细胞生成，这道「XO干贝酱花椰炒牛板腱」先将牛板腱香煎上色，放入水煮花椰菜及干贝酱、XO酱、黄糖调味，起锅前以绍兴酒呛香，创造多层次口感。
XO干贝酱花椰炒牛板腱
材料：
花椰菜1棵、牛板腱200克、XO酱1/2汤匙、干贝酱1汤匙、蒜头3片、辣椒1根、糖1茶匙、绍兴酒1茶匙、蚝油1/2汤匙、鱼露1茶匙、玉米粉2茶匙、麻油1茶匙、黄糖1茶匙
做法：
1.花椰菜切块、以盐水浸洗；蒜头去皮；辣椒切碎；牛板腱切条。
2.将糖、绍兴酒、蚝油、麻油、玉米粉、鱼露、加入牛板腱。
3.花椰菜以热水煮2分钟。
4.烧热油，煎牛板腱至半熟并取出。
5.原锅加热，放入蒜头、辣椒、干贝酱、XO酱、黄糖及绍兴酒。
6.加入花椰菜、牛板腱、鱼露，炒匀即完成。

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蒜香魩仔鱼蒸虾
材料：
新鲜虾8只、魩仔鱼1两、葱1棵、姜2片、蒜头4片、生抽1汤匙
做法：
1.葱切碎；姜切丝；蒜头切碎；魩仔鱼泡水5分钟；虾剪走虾须及虾脚、开背、挑走虾肠、擦干水份。分页标题
2.把虾放上盘子，加入胡椒粉、魩仔鱼、蒜头、姜。
3.关上锅盖，大火蒸5分钟。
4.烧热油，加入葱花、热油、生抽至蒸虾，即完成。

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栉瓜滚大地鱼粉肉片汤
材料：
栉瓜3条、瘦肉200克、豆腐1块、姜2片、大地鱼粉1/2汤匙、糖1茶匙、绍兴酒2茶匙、蚝油1汤匙、玉米粉2茶匙、麻油1茶匙、盐少许
做法：
1.姜切片；栉瓜去皮及切块；豆腐切块。
2.瘦肉切片，将糖、绍兴酒、蚝油、麻油、玉米粉、大地鱼粉加入瘦肉，腌制15分钟。
3.将姜、栉瓜、豆腐加入热水，关上锅盖煮20分钟。
4.加入瘦肉，煮5分钟，加盐调味即完成。