主食|常吃5种主食，防癌通便降血糖！只吃米面太亏了 |小米|燕麦|玉米|

先问大家个问题：你们最常吃的主食是啥？
米饭？面条？馒头？
要是你只吃上边这些就太可惜了！悄悄告诉大家，有5种主食不仅也能管饱，还能调补身体，养生作用甩其他主食一大截！
那为啥说是医生“最恨”呢？
这其实是一种戏称，意思是这些主食会抢医生“饭碗” 。虽然有点夸张，但侧面说明了这5种主食好处杠杠的！
小米：滋补脾胃、安神助眠
小米的好处，可是十个手指头都数不完，不信你瞧——补肾益精、补虚健体、安神助眠、滋补脾胃、产后补虚……

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除了直接熬粥，还可以给小米找个“好搭档”
养生小推荐
加桂圆：桂圆也有安神作用，和小米一起煮，可以说是“强强联合” ，适合平时睡不好的人。
加陈皮：陈皮和小米的组合，能开胃助消化。秋冬进补食物吃多了，来点陈皮小米粥，很解腻哦。
加南瓜：两种黄色的搭配，对胃特别好，同时还能润肺。

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不过，气滞者和虚寒体质者就不适合吃小米了。
·气滞的表现：生气后常常觉得胸闷。
·虚寒体质的表现：怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的；手脚冰凉、背部发冷；大便稀薄。如果确实爱喝，可在粥里加上一两片生姜。
藜麦：“三高食物”
这些年，对于藜麦的赞誉可谓颇多：
“如果人类去火星只能带一种食物，那一定是它”、“唯一一种联合国粮农组织确认的，满足人体基本营养需求的单体植物”、“全营养食品”……
能斩获这么多美誉，藜麦实力也不是盖的——
·钾含量高：有利于预防高血压。
·含有丰富的蛋白质：蛋白质质量可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率较高。
·富含膳食纤维含量：适合便秘、减肥等人群。
·属于低血糖生成指数（GI）食物：作为参考，藜麦的GI值是35 ，而白米饭的GI值是84 。

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现在市面上藜麦良莠不齐， 3招教大家挑到优质藜麦——
看产地
种植地海拔越高，藜麦的品质越好。鉴于产量有限，它的价格不太亲民。近年来，在咱们中国东北、西北一些地区也有种植，有些藜麦品种，性价比还不错。
看籽粒
好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、完整度好、碎粒少；差的藜麦籽粒小、中间不饱满、碎粒和小粒多。
选包装
藜麦的脂肪含量比较高，不耐储存，购买时首推真空小包装的藜麦产品。
还有一个简单的窍门：泡水或水煮后，若藜麦发的芽越多，说明藜麦的胚芽活性越好，营养价值越高，是质量较好的藜麦，反之则可能质量稍差。
燕麦：防癌通便控血糖
燕麦可谓谷物家族中的“明星” ，是一种低糖、高营养的食品。
要说燕麦中最突出的好东西，当属β-葡聚糖。
说白了，它是一种可溶性膳食纤维，吃了之后会让人产生饱腹感，并促进胃肠蠕动，延缓餐后血糖上升的速度，很适合糖尿病患者经常食用。

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不过，燕麦比较难消化，胃不好和上了年纪的人要少吃。
现在市面上的燕麦种类很多，该咋选？
具体来说，整粒的燕麦粒β-葡聚糖保留最多，也是最好的；其次是由燕麦粒去皮制成的燕麦米；再次是将燕麦米或燕麦粒压扁后制成的生燕麦片。
注意！这些燕麦不能控糖——分页标题
·即食麦片：经过深度挤压，黏度口感下降，血糖生成指数也更高；
·膨化燕麦片或谷物脆：很难发挥燕麦本身的保健效果，还会额外添加糖、油等成分，热量上升且升高血糖速度会很快；
【主食|常吃5种主食，防癌通便降血糖！只吃米面太亏了】·花样口味的燕麦片及燕麦粉：燕麦含量较低，占大头的反而是白砂糖。

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玉米：主食中的“护胃米”
如果胃不好的人对不能吃燕麦感到遗憾，那么玉米了解一下。
中医认为，玉米性平味甘，入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。
尤其值得一提的是它开胃的作用：《本草纲目》认为其“调中开胃” ，《本草推陈》则称其为“健胃剂” 。

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玉米大家都会煮，但想要煮得更香甜，还得跟小编学学！
煮玉米小窍门：
带叶子煮
给玉米留几片叶子，能够更大程度地保留玉米原有的香味，吃起来特香甜。
蒸着煮更香
泡在水里煮容易冲淡玉米的香味，而蒸着煮能避免玉米被长时间地浸泡。
加点盐
盐可以放大玉米的清甜味儿，煮出来的玉米更香甜。
大豆：素中之荤
咱们老祖宗说了“可一日无肉，不可一日无豆。 ”
我国居民膳食宝塔则要求：每天都要吃50克大豆及其制品。
这是为啥呢？大豆营养丰富，好处多呗！
大豆是优质蛋白的好来源，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病，更有“素中之荤”的美誉。

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这么多好东西，该怎么全部吃进肚子里？
制作最方便，吃着最省事的方法是——喝豆浆。
要知道，豆浆除了钙和膳食纤维含量（膳食纤维多存于豆渣中）稍有逊色，基本能保留大豆大部分营养成分，并更利于吸收。
比起在外面买豆浆，很多人更喜欢自己动手，在打豆浆前，先搞清楚这2个小问题——
泡豆子的水要扔掉吗？
大豆中一些成分会溶在泡豆水中，比如水溶性维生素、植酸、草酸等。过多的草酸摄入会增加患肾结石的风险，所以记得倒掉再烹调。

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剩下的豆渣怎么办？
豆渣含有大量膳食纤维，扔掉可惜，但是口感较粗糙，可以改良下，做成豆渣饼或豆渣馒头。
当然，如果你不喜欢喝豆浆，直接烹饪黄豆也是可以的~