【文/观察者网 严珊珊】中国最顶级的食材是什么？
这话 ， 一下把不少网友问住了 ， 要说西方三大珍馐是鹅肝、松露、鱼子酱 ， 那在品类丰富、菜系众多的中餐里 ， 要挑个最高档的食材还真挺难 。
11月3日 ， “锋味”创始人谢霆锋对此有感而发 ， 解释自己不唱歌不演戏、专注煮饭的理由就是为了“输出我们好的食材、文化、烹饪方法、历史 ， 通过美食影响更多的外国人” 。
但这把直接扛起中华美食宣传大旗的发声 ， 却遭到了部分网友的质疑：“中餐西做”真算输出中华美食吗？

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这两天 ， 一张图火了 。 有网友列出了世界各国最具代表性的顶级食材：法国有鹅肝 ， 日本有和牛肉 ， 俄罗斯有鱼子酱（实际上 ， 据《南华早报》报道 ， 目前全球一半以上的鱼子养殖加工场都位于中国） ， 意大利有帕玛森奶酪……
那地大物博的中国呢？

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唐僧：莫cue 。

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11月3日晚 ， 演员、歌手 ， 同时也是“锋味”创始人的谢霆锋就此话题有感而发 ， 在微博自问自答：为什么鱼子酱、鹅肝酱就能够成为世界美食？为什么黑松露可以炒到跟黄金一样贵呢？因为西方厨师们团结 ， 推一个食材 ， 大家一起推 。
同时 ， 他也解释了自己不唱歌不演戏、创立锋味、中餐西做的原因 ， “就是希望输出我们好的食材、文化、烹饪方法、历史 ， 通过美食影响更多的外国人” 。
谢霆锋称 ， 有人觉得中餐不够健康、油大淀粉多 ， 好多年轻人觉得中餐不时尚 ， 没有好传播的摆盘 ， 没有快餐方便……这些误解让他非常心痛 。
他认为 ， 饮食方式在变化 ， 传播方法变了 ， 口味升级了 ， “我们也应该团结 ， 坚持 。 我们也有XO酱、大闸蟹 ， 金华火腿不应该给黑毛猪比下去 。 希望我们能够让中华美食有更大影响力 ， 希望我们的下一代可以自豪地说 ， 中华美食就是最了不起的 。 ”
但这一发声也引起了争议 ， 谢霆锋一直都在中餐西做 ， 这算不算输出中华美食呢？
这些年 ， 创立“锋味”品牌、制作户外美食综艺《锋味》的谢霆锋 ， 的确在做饭这件事上花了不少心思 ， 逐步把兴趣变成事业 ， 还卖起了月饼、魔芋粉、炸酱面……

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2016年 ， 他获封“米其林之友” ， 并在时隔四年后再次拿下这一荣誉 。

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他曾多次分享自己在传统美食上做的新尝试 ， 称“希望创新能吸引更多西方食客及年轻人” ， 但做法常让网友感叹“太西式” 。

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比如 ， 在面皮上加五彩斑斓的菜叶 ， 来了一道创新的陕西“油泼面” 。

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分解湖南特色剁椒鱼 ， 变成“滚油浇制后的鱼鳞+爆浆爽辣的鱼籽” 。

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如果不说 ， 你能看出这是剁椒鱼吗？ 分页标题
【|中餐西做是为了“输出”中华美食，谢霆锋这发言引起了争议】
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此外 ， 他还经常分享自己制作的西式餐点 ， 并且对蛋白霜爱不释手 ， 推出了“锋味”蛋白霜：

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蛋白霜蛋糕：


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喜欢“中式西做”、又喜欢分享西餐 ， 却称自己做饭是为了推广中华美食、改变年轻人对中餐的“误解” ， 谢霆锋这波发言在收获称赞的同时 ， 也引发了部分网友的质疑 。
首先 ， 大家最不理解的就是：是谁告诉他年轻人“误解”中餐的 ， 难道中餐好吃不是世界公认的吗？

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其次 ， 他一直把中餐做成西方菜式 ， 看起来已经少了“中国味” ， 又怎么达到推广中餐的目的呢？

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输出中餐、发掘中餐顶级食材的想法是值得提倡的 ， 但实践起来 ， 恐怕不能丢了中式菜品的灵魂 。
对于“中餐西做” ， 大家持什么看法？你心中的中国最顶级食材又是什么？

来源：(精彩趣投稿)

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标题：|中餐西做是为了“输出”中华美食，谢霆锋这发言引起了争议