凉拌猪心：所需材料：猪心、盐、料酒、姜、蒜苗、干辣椒、八角、酱油、香菜、洋葱、小米辣圈、蒜末、辣椒面、芝麻、麻椒、生抽、陈醋、鸡精、白糖。步骤流程：第一步：先将猪心对半分开，去掉里面的经络，清洗掉血水，下锅汆水捞出。第二步：锅中加水，再次下猪心，加盐、料酒、姜、蒜苗、八角、干辣椒再加酱油煮8分钟捞出切薄片装盘。第三步：准备干净小碗，加入小米辣圈、辣椒面、蒜末、芝麻、将麻椒用油炒出香味捞出，然后用热油淋在上面；然后加适量的盐、生抽、陈醋、鸡精、白糖搅拌均匀。
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猪心再加入一点洋葱丝和香菜，倒入料汁搅拌均匀即可食用。
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来源：(水吉落叶美食)
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标题： 凉拌|“凉拌猪心”像我这样做才好吃，在家也能做
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