【 深褐色|蚝油，不是“油”，多半也没有“蚝”，经常吃对身体有什么影响】耗油是我们生活中比较常见的一种调味料，最为常见的就是在日常的炒菜做饭的时候添加，不仅能够帮助食物色香味俱全，同时对于我们的身体健康也是有不少的好处的，而很多人觉得蚝油来源于生蚝，而生蚝又是一种滋补的海产品，所以就等于蚝油本身营养价值也比较高，但是有些事情可能你从未想到过，那就是蚝油这东西，不仅不是什么油，而市面上的蚝油大多也是没有生蚝的成分的，是不是觉得不可置信?看下去就懂了。
首先我们先来简单的说说蚝油是怎么出现的，它的发明其实本身就是一次意外，有个厨师在煮生蚝的时候，因为可能没注意火候或者忘记了正在煮生蚝，导致煮的时间过久，等到它回来的时候发现，原来满满的一锅生蚝汤结果成了一层比较粘稠的深褐色的液体，不仅没有焦臭味，而且还散发着浓郁的香气，在尝试了一下以后发现特别的美味，于是蚝油就这样出现了。


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从上文相信大家就能够看出来，蚝油之所以叫蚝油，是生蚝经过熬煮以后，生成的粘稠性的深褐色液体，从工序来说它是生蚝浓缩而成的，所以蚝油里面有生蚝，很多人都觉得本该如此，但相信大家只要在超市逛一圈就会发现，同样是蚝油有的卖十几块，有的卖几百块，价格差距如此之大，其实就是因为它们的含蚝量导致的。
一般来说我们认为的蚝油其实就是传统意义上的蚝油，是生蚝熬制而成的浓缩液体，但是想要熬制成我们购买的瓶装大小，单单是生蚝的成本都不够，所以这类传统的真正蚝油，价格都是十分的高昂的一般极少人会购买。而另一种就是混合蚝油，这个相信就不难理解了，其实也就是在传统的蚝油上，加入一些别的物质混合而成的，这种蚝油的成本也不低，好一点的卖个几十上百也是正常的，毕竟成本摆在这里了。


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而我们平时饮食吃到的蚝油，其实绝大多数都算不上是蚝油，因为它大多都不含有生蚝的成分，充其量就是一种含有生蚝味道的调味料，因为它的配方大多是源于味精，已经一些焦糖素，增稠剂，为了具有生蚝的味道，商家往往会加入少数的生蚝汁，让它味道更像是蚝油，而市面上的一些素味蚝油，更是连生蚝汁都不放，直接用蘑菇来代替生蚝，你说这些蚝油里到底有多少生蚝呢?
而这种不含有生蚝的蚝油，经常吃会给我们身体带来什么影响吗?答案是只要适是不会有什么样的危害出现的，它就是我们常见的一种调味品，只要适度就算你经常吃，对于身体不仅没有什么危害，还能够给身体提供营养是十分不错的。而如果吃的过量了会怎么样呢?蚝油因为配料的问题，往往会含有较多的钠成分，而这类成分对于高血压人群来说是十分危险的，因为它会导致血压的上升，对于肾的代谢也是一种负担。


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因此如果你在做菜的时候已经放过蚝油了以后，最好还是不要再放入一些别的调味品了，尤其是味精，食盐，或者是酱油等等，否则容易导致过咸或者盐粉含量增高引发的健康问题出现。而且蚝油本身属于高热量的调味品，虽然滋味足但是每天也要控制好量才好，吃的过量了发胖可别怪小编没有提醒过你哦。

来源：(鸿煊资讯)

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标题： 深褐色|蚝油，不是“油”，多半也没有“蚝”，经常吃对身体有什么影响