黄焖鸡，一道菜就能撑起一个小饭馆，虽然现在满大街找一个黄焖鸡不难，但是你要找一个实惠的黄焖鸡实在是太难了，随着现在黄焖鸡的越来越火，馆子越开越多，味道也越来越符合现在人们的口味，但是随着而来的也是越来越贵的价格，你在外面吃上一碗黄焖鸡就要20元，可能只有一只鸡腿的肉，而你现在在超市里面买上三只鸡腿，价格可能才6块钱，随便吃。它还是和原先一样方便，但是价格真的是越来越贵了。所以，今天我们就来自己在家做一次实惠的黄焖鸡。

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黄焖鸡的步骤其实很简单，鸡腿肉剁成小块之后，锅里面炒出糖色，放入鸡腿下锅，翻炒上色之后开始调味，接着加入配料和水，小火慢炖，收浓汤汁之后就做好了。整个步骤就和红烧其实是差不太多。自己做味道和外面一样鲜香下饭，而且操作比较简单，简单易学，一看就会，做过几次之后熟练就算是彻底掌握了。废话不多说，直接来看看这黄焖鸡到底是怎么做的吧。

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【菜品名称】：黄焖鸡
【所需食材】：鸡腿三只，香菇适量，青椒一个，姜一块，冰糖适量，料酒一勺，生抽酱油一勺，老抽半勺，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量，干辣椒适量。
【烹饪步骤】：

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1、第一步要先准备好所有的原料，买回来的鸡腿切成小块之后清洗干净留作备用。香菇提前泡发留作备用。香菇提前清洗，留着泡香菇的水。除了辣椒香菇和可以有土豆胡萝卜之类的。

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2、锅中加入适量清水，加入一勺料酒，适量姜片，冷水下锅进行焯水，期间不断撇除浮沫，大约10分钟。捞出过凉水备用。香菇青椒改刀备用。

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3、锅中加入适量的油，加入冰糖下锅炒化，炒出糖色

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4、加入先前焯好水的鸡腿下锅翻炒，到均匀上色。

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5、接着加入符合自己口味的干垃圾和姜片下锅翻炒。炒出香味。

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6、等炒出香味之后加入一勺料酒去腥，一勺生抽酱油增色提鲜，半勺老抽上色。翻炒均匀，充分激发香味。

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7、最后先加入香菇。下锅翻炒几下。

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8、加入适量的水，水要没过所有食材。接着加入一勺胡椒粉调味。大火烧开之后转中小煮15~20分钟。

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9、炖到鸡肉软烂的时候，加入切好的青椒，加入适量的盐调味之后，大火收浓汤汁。

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【 鸡腿|黄焖鸡在家做，味道一样鲜香下饭，6元随便吃，操作简单一看就会】10、最后这道简单的黄焖鸡米饭就算是做好了，虽然步骤较多，但是操作简单，没有太多难点。分页标题#e#
【烹饪总结】：
1、如果自己不会炒糖色的话也可以在最后炖的时候加入适量的冰糖，增加焦糖的风味，上色用老抽。
2、剁鸡腿的时候要注意安全。
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文案编辑：权重天下

来源：(餐饮行业资讯)

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标题： 鸡腿|黄焖鸡在家做，味道一样鲜香下饭，6元随便吃，操作简单一看就会