立冬后，多给家人吃这菜，钙是鸡蛋2倍，才2元1斤，包饺子真香。立冬后，北方冬储蔬菜中，白菜排名第一，家家户户囤的白菜不下十斤，

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咨询了营养师朋友后发现，

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今天跟大家分享一款与众不同的饺子，

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【香菇小白菜蒸饺】——鲜香味美，营养健康，好吃又实惠



1、将面粉倒入盆中，少量多次地加入清水，上手揉成光滑的面团。（Tips：面团揉到一起后表面并不光滑，盖上盖子静置5-10分钟左右，再次揉面就很容易揉的光滑）

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2、小白菜清洗干净后，放入开水中焯烫变色后盛出，过两遍凉水后沥干水分，用刀切碎备用。

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3、香菇去蒂洗净，用刀切碎。

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4、3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后放入油锅中炒制成熟并铲成鸡蛋碎备用。

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5、将所有食材放入盆中，加入10克生抽和蚝油，6克食盐，用筷子搅拌均匀即可。

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6、将揉好的面团取出，先搓成长条再切成面剂，然后用擀面杖擀成长方形的面皮。

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7、将做好的馅料放入面皮上。

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8、将面皮从一端向另一端卷起，然后将边缘处用手压紧实些，最后用叉子在面皮的两端按压一下，这样一个类似糖果形状的素饺就做好了，依次将余下的饺子做好。

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9、将做好的糖果饺子放入蒸屉中，大火蒸制10分钟就可以出锅了。

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小小说——
这道【香菇小白菜蒸饺】不仅造型可爱，味道也鲜美，因为调料比较简单，所以吃起来不是那种重口的馅香味，而是香菇，小白菜这些食材自身的鲜香味，清淡又适口，孩子一次能吃五六个，直夸好吃，学会了你也试试吧。

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【技术小Tips总结】——
1、焯烫小白菜的时候，在水里加少许食盐和食用油，可以让小白菜的颜色更加翠绿，焯烫好后过凉水让食材降温，可以防止小白菜发黄。
2、蒸饺的面一般都比较软，但这个饺子因为有造型，所以建议面团和得硬一些，这样蒸出来才好看。
3、因为是纯素馅饺子，所以蒸制时间在8-10分钟左右就可以，不宜蒸制太长时间。

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来源：(远远的微笑)

【】网址：/a/2020/1113/kd613643.html

标题： 真香|立冬后，多给家人吃这菜，钙是鸡蛋2倍，才2元1斤，包饺子真香