蛤蜊酿肉

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食材：蛤蜊400克，肉末200克，姜丝葱花适量，姜末1勺，料酒半勺，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋清1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，淀粉1勺，清水半小碗。
步骤：
1、 蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净。
2、肉末加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，姜末、鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲。
3、锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出。
4、蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右。
5、另起锅加入生抽，蚝油、盐，淀粉和清水搅拌拌匀中小火煮至浓稠炸状，淋在蛤蜊上，撒上葱花即可。
奶香玉米煎饼

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1.首先我们把75克的玉米面粉和25克的面粉放入盆中拌匀。把2克酵母溶于125毫升的牛奶里，倒入面盆中搅拌，一直到无干面粉，再加入白糖搅匀，调制成稍有流动性的稠面糊。
2.盖上保鲜膜放到温暖处，静置发酵。直到面糊表面产生气泡，面糊成膨胀状态就可以了（趁着这个时间去刷牙洗脸收拾）。
3.平底锅烧热，在锅底抹一层油，舀一勺面糊入锅，用勺子背向四周推成圆形小饼，用中小火煎到饼两面金黄就可以了。
4.在煎的时候，饼与饼之间要留有空隙，以免粘连。煎的时候要控制好火候，小火慢煎，以防糊锅。如果喜欢甜一点的，也可以在吃的时候淋入一点蜂蜜，配上一杯牛奶或者稀饭都可以啦。
拔丝地瓜

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食材：中等大小地瓜3个、绵白糖200克、芝麻油适量、植物油适量（这个分量是两人份的哟）
制作方法：
1.首先我们把食材准备好，地瓜去皮洗干净，切成滚刀大块。把盛放成品的盘子上抹上一层芝麻油备用。
2. 锅中倒入足量的油，烧到五成热的时候就放入地瓜块炸制，当地瓜块炸到表面发硬边缘，焦黄的时候就捞出来控油（或者用厨房纸吸一下油都可以）。
3.把锅中油倒出，加入绵白糖，小火搅拌。等绵白糖融化起小泡并呈现琥珀色的时候，倒入地瓜块，迅速翻炒，让地瓜挂上糖浆起锅装入之前抹上芝麻油的盘中就可以啦。
胡萝卜蛋饼

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1.我们先把食材准备一下，半根胡萝卜洗干净，擦成细丝。青椒洗干净切成末。打入两个鸡蛋用筷子搅匀打散，成鸡蛋液备用。
2. 将胡萝卜丝鸡蛋液、和60克面粉、适量的盐搅拌均匀。加入青蒜末拌匀，搅成面糊状。
3. 平底锅大火烧热，倒油转小火倒入面糊，用木铲摊开小火煎至两面金黄盛出来，切成小块就可以啦。
百香果柠檬鸡爪

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材料：鸡爪1000克、洋葱1个、小米椒25个、柠檬2个、百香果2个、饮用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小葱适量、蒜、醋90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、盐60克、花椒油30克、姜片5片、八角、香叶适量
制作方法：1.首先把鸡爪洗干净斜刀对半切开，这样容易入味，吃的时候也比较方便。然后冷水下锅盖过鸡脚，放入八角、香叶、姜片，倒入少许料酒。
2.等煮到烧开之后，再大火煮8分钟，撇开浮沫。捞出鸡爪放到冰水中浸泡，这样口感会很好吃，如果没有冰水，凉水也可以，但是口感会差点。
3.把材料都切好，香菜、芹菜、等等切成段，小米椒切粒。
4. 放醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、盐都放进去搅拌均匀。洋葱、蒜泥、姜片、葱段、柠檬片就去籽把汁捏进去，放进去搅拌。分页标题#e#
5.倒入小米辣，香菜芹菜搅拌，确保白糖都溶化了。
6.倒入400克饮用水和鸡爪，两个百香果去皮放进去，均匀搅拌，最后放入冰箱四小时以上就可以啦。
麻团丸子

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1.首先准备100克糯米粉，倒入大碗中备用，锅中倒入35克白糖，加140毫升清水，用筷子搅拌至白糖融化，再把糖水烧开，再把烧开的糖水倒入糯米粉里，一边倒一边搅拌，搅拌成顺滑的木糯米糊。
2.再加入50克糯米粉，继续搅拌，搅拌成棉絮状，加入半勺食用油，用手捏一捏，如果觉得太干，可以加适量的开水，如果觉得太黏可以继续加糯米粉，最后揉成适中的粉团，盖上盖子醒20分钟。
3.面板上撒上适量干糯米粉，准备一块红豆沙，豆沙上也撒上糯米粉，用手搓一搓，这样不会粘手，再把它平均分割成十份。把每块豆沙都搓成圆球，方便一会包起来。
4.糯米团醒好，面板上抹点油，放到面板上，把它做成长条，再平均分割成是个大小均匀的小面团，然后把它们搓成圆球，再用大拇指在中间按压出一个小窝状。放入刚才揉好的红豆馅，然后转动虎口，把它包起来，最后揉圆放一旁备用。
5. 准备一个小碗，放入一勺糯米粉、加入一杯清水，把它搅拌均匀，搅至没有干粉就可以了。再把糯米团放入糯米水里泡一下，准备一点芝麻把刚才弄好的团子，滚上一圈芝麻，用手揉一下，让芝麻粘得更牢固。
【 特色|色香味俱全美食特色食谱，隔壁小孩馋哭了！】6. 全部做好后，锅中倒入多点油，油温烧至微热，然后一个一个下入麻团，一开始麻团一定会沉入锅底，所以要开小火慢慢炸。炸着炸着麻团，一个个都会漂上来，这个过程大概是五分钟左右。等麻团飘上来之后，再用漏勺一个个把它压一压，压着炸，这样炸出来的麻团都是空心的，全程大概需要八分钟左右，炸至麻团表面金黄就可以啦。

来源：(ZAKER生活)

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标题： 特色|色香味俱全美食特色食谱，隔壁小孩馋哭了！