1、西瓜味道甘甜多汁而且性寒 ， 清爽解渴 ， 是盛夏佳果 ， 它的营养价值与药用价值都很高 ， 解渴、清热、利尿、润肺都用得上它 。
西瓜除不含脂肪和胆固醇外 ， 几乎含有人体所需的各种招牌营养素 ， 是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品,学科西瓜,西瓜 ， 属葫芦科 ， 原产于非洲 。
西瓜是一种双子叶开花植物 ， 形状像藤蔓 ， 叶子呈羽毛状 。
它所结出的果实是假果 ， 且属于植物学家称为假浆果的一类 。
果实外皮光滑 ， 呈绿色或黄色有花纹 ， 果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色,形态特征及特性,西瓜主根系 ， 主根深度在1米以上 ， 根群主要分布在20厘米-30厘米的根层内 ， 根纤细易断 ， 再生力弱 ， 不耐移植 。
幼苗茎直立 ， 45节后间伸长 ， 56叶后匍匐生长 ， 分枝 。

2、性强 ， 可形成34级侧枝 。
叶互生 ， 有深裂、浅裂和全缘 。
雌雄异花同株 ， 主茎第35节现雄花 ， 57节有雌花 ， 开花盛期可出现少数两性花 。
花冠黄色 。
子房下位 ， 侧膜胎座 。
雌雄花均具蜜腺 ， 虫媒花 ， 花清晨开放下午闭合,果实有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等 。
果面平滑或具棱沟 ， 表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色 ， 间有细网纹或条带 。
果肉有乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色 。
肉质分紧肉和沙瓤 。
种子扁平、卵圆或长卵圆形 ， 平滑或具裂纹 。
种皮白、浅褐、褐、黑或棕色 ， 单色或杂色 。
种子千粒重大籽类型100克150克、中籽类型40克60克、小籽类型20克25克 。
子瓜类型145克200克,目录,营养分析 形态特形征 价值与用途 营养 。

【蔬菜水果|蔬菜水果与健康——西瓜】3、分析 相关事项 西瓜的保存与食用 西瓜与文化,西瓜全身都是宝,果肉,瓜皮,瓜子,营养分析一,西瓜可清热解暑 ， 除烦止渴：西瓜中含有大量的水分 ， 在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时 ， 吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜 ， 症状会马上改善 。
西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症 ， 蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质 ， 增加肾炎病人的营养 。
西瓜还含有能使血压降低的物质 。
吃西瓜后尿量会明显增加 ， 这可以减少胆色素的含量 ， 并可使大便通畅 ， 对治疗黄疸有一定作用 。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性 ， 使人变的更年轻 ， 减少皱纹 ， 增添光泽,营养分析一,营养分析二,西瓜果肉含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、 。

4、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类 。
种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2.淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等 。
种子含一种皂样成分 ， 有降血压作用 ， 尚能缓解急性膀胱炎功能 。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分 ， 能增大鼠肝中的尿素形成 ， 而导致利尿作用,西瓜的食用价值,西瓜堪称“瓜中之王” ， 味道甘味多汁 ， 清爽解渴 ， 是盛夏佳果 ， 西瓜除不含脂肪和胆固醇外 ， 含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质 ， 是一种富有营养、纯净、食用安全的食品 。
可直接切开生吃 瓜子可做茶食 做水果粥的时候放 。

5、进去煮着吃 将西瓜皮切丝炒着吃 用榨汁机榨汁喝 多种水果放在一起冰着吃 新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜 。
独特吃法：西瓜酪、西瓜皮卤肉、翡翠鲤鱼等,药用价值,西瓜性寒 ， 味甘 ， 归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅 ， 满闷不舒 ， 小便不利 ， 口鼻生疮 ， 暑热 ， 中暑 ， 解酒毒等症 。
天生白虎汤本经逢原记载：西瓜能引心包之热 ， 从小肠、膀胱下泻 。
能解太阳、阳明中暍及热病大渴 ， 故有天生白虎汤之称 。
籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用 ， 可治口疮、口疳 ， 牙疳 ， 急性咽喉炎 ， 及一切喉症 。
西瓜皮的绿色部分称“西瓜翠衣” ， 可治疗水肿、烫伤、胃炎等症 。
西瓜果肉（瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒 。

6、毒等功效 ， 用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉 。
西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病 。
西瓜子有清肺润肺功效 ， 和中止渴、助消化 ， 可治吐血、久嗽 。
籽壳用来治肠风下血、血痢 。

来源：(未知)

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标题：蔬菜水果|蔬菜水果与健康——西瓜