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引言
《啸亭续录》中有一段记载 ， 曰：“元旦次日及仲春、秋朔 ， 帝常行大祭于坤宁宫…礼毕 ， 上必赐神肉（猪肉为主 ， 其他的有鸡、鸭、鹅等）于内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿…”
其大意为 ， 元旦第2天或到仲春和秋朔时节 ， 清朝皇帝就要在坤宁宫（明时为皇后寝宫 ， 清改为祭神场所 ， 侍奉有历代君王排位）举行祭祖仪式 ， 以祈求来年顺利 。 礼仪结束后 ， 皇帝都会将“神肉”（主要是猪肉）分给内外诸王、贝勒和众多的参加仪式的大臣 。

仪式结束后的分肉与汉族祭祀仪式大有不同 ， 但在满族中流行已久 。 未入关之前 ， 满族的经济支撑以畜牧业和农业为主 ， 辅之以狩猎业 。
初期 ， 满族中流行萨满教 ， 主要是崇拜祖先和天地神灵 ， 尽管后来大多信奉佛教和道教 ， 但祖先崇拜的信仰一直被保存下来 ， 清朝历代皇帝都有祭拜祖先的习惯 。
在汉族中 ， 给祖先或神灵的祭品是不能动的 ， 否则有“冒犯之意” 。 但满族不同 ， 将祭品分给手下 ， 主要有两大功能 。 一来是表示对手下的器重 ， 用以维系主臣之间的关系；二来是遵循传统 ， 将获得的猎物分给部族人员是游牧民族自古以来就有的习俗 。 所以 ， 清朝皇帝会在仪式完成后将肉分给部下 ， 然而令人想不到的是 ， 大臣们并不喜欢这些肉 ， 出门后就扔掉 。 那么 ， 这是怎么回事呢？
一、清帝赐肉 ， 众多大臣都不喜欢
从努尔哈赤开始 ， 清朝历代君王就有大摆宴席不下的习惯 。 这与努尔哈赤在打拼天下的过程中有关 ， 当时还没有稳定的行政场所和宫殿 ， 一些军国大事通常是在吃饭的时候完成 。

自从盛京（沈阳故宫）在后金天命十年（1625年）开始建立起来后 ， 统治者才有稳定的行政场所 ， 聚会逐渐转变为仪式化 ， 是皇帝重视臣子的一种形式 。 当然 ， 每逢重大节日时 ， 如大婚、登基、春祭、祭祖等都会大宴群臣 ， 这一过程中 ， 皇帝还会赏赐一些东西 ， 让参加宴会者“满载而归” 。
其中 ， 最严肃的有登基和祭祖 。 一般而言 ， 清朝皇帝的登基仪式基本上最低隔上十几年才有（如灭亡前在位时间最短的是咸丰帝的十一年 ， 溥仪是末帝 ， 没有继承人不算在内） ， 而祭祖仪式每年都有 ， 且分为元旦次日、仲春和秋朔三次 。
电视剧《雍正王朝》就有多次的祭祖画面 ， 众夺位皇子勾心斗角 ， 本是严肃的场景变得风云莫测 ， 稍有不慎就会有人被革职或砍头 。 当然 ， 也不乏康熙皇帝在高兴之余赏赐诸王与众大臣 。
这些场面到雍正统治时期要收敛一些 ， 而乾隆上位之后 ， 又开始兴盛起来 ， 是清朝众皇帝中最铺张浪费和讲究排场的一个 。

清史籍《啸亭续录》和《清稗类钞》是专门记录乾隆皇帝宴会群臣的细节和内容 ， 其中祭祖消费的内容非常多 ， 据两者的描述 ， 乾隆摒弃康熙时期赏赐银两的传统 ， 改之以努尔哈赤时期就流行的赐神肉 。
满族人本就喜欢吃猪肉 ， 据说如今东北流行的锅包肉、猪肉炖粉条、溜肉段等都是他们在吃肉过程中发明的 ， 所以赏赐猪肉是必备品 。
尽管当时的猪肉是稀罕物 ， 就算是王公贵族也不可能会轻易吃得上 ， 但让人感到意外的是 ， 群臣们收到皇帝赏赐的肉后 ， 居然出门就扔掉了 。 那么 ， 为什么会这么做呢？
二、为什么皇帝赐品都敢不要？
扔掉皇帝赏赐的猪肉有很多方式 ， 其中有一个事情就相当有意思 。 据说 ， 每当乾隆皇帝给大臣们分肉的时候 ， 他们都将肉扔给了爱吃肉的纪晓岚 。

《清朝野史大观》有载：“公（纪晓岚）平生不谷食面 ， 米亦如此 ， 好食猪肉 ， 每日十盘 ， 熬茶一壶以解腻耳！”就是说 ， 纪晓岚生平并不怎么喜欢吃面食或米饭 ， 更多的是吃肉 ， 且每日十盘 ， 再配上一壶茶叶来解腻 。
如此特殊的爱好 ， 大臣们在扔肉的时候当然要给他 ， 否则会犯上欺君之罪 ， 轻则被苛扣俸禄和降职 ， 重则被流放 。 其实 ， 这只是有趣的故事和传说 ， 大臣们扔肉另有原因 。分页标题#e#
被赏赐的猪肉称之为神肉 ， 或又叫做福肉、胙肉等 。 《清高宗实录》载：“雍正元年 ， 春正月 ， 帝初次行大祀之典…赐食一脔 ， 另有胙肉 。 ”其中 ， “胙肉”就是皇帝特别赏赐给臣下的神肉或福肉 。
这种肉的制作非常特别 ， 即特别强调用白水蒸煮 ， 不添加任何配料 ， 要求肉不能太熟或太生 ， 只能半生半熟 。 所以 ， 祭祀完以后 ， 得到的肉是不能生吃的 ， 必须要进行二次加工 。

在一些电视剧中 ， 为表达出想要的画面感和情节 ， 通常会出现大臣吃福肉的画面 。 其实 ， 这就是对历史的不尊重 ， 也忽略了现实的可行性 。 当大臣们吃上这样的肉的时候 ， 当然会愁眉苦脸 ， 而不是对皇帝感恩戴德 。
半生半熟的猪肉也能吃？一来是肉的韧性还在 ， 吃起来压根就嚼不动；二来是吃下肚子以后 ， 必然会拉肚子 。 所以 ， 皇帝赏赐的福肉虽然是天恩 ， 但如果当场就吃或没有进行第2次加工就消食 ， 那是非常不理智的举动 ， 可能会连续好几天都拉稀 。 有如此结果 ， 人们怎么会喜欢？
三、扔掉皇帝赐肉的其他原因
之前就提及 ， 满族信奉萨满族和遵守游牧民族传统 ， 同中原文化有很大的差异 。
入关以后 ， 虽然朝廷中的重要岗位由满族人来担当 ， 但大臣的数量中 ， 汉族的最多 ， 满族次之 。 所以 ， 在文化习俗方面 ， 汉族大臣虽然处于被统治地位 ， 但从小就接受汉文化的教育 ， 自然在某一些方面反对满族的习俗 。

对于汉人来说 ， 给祖先用的祭祀品是相当神圣的 。 换句话而言 ， “祖先吃的东西后人怎么能吃呢？这不是大不敬吗？”所以 ， 当收到皇帝给予的用于祭祀的肉制品的时候 ， 汉族大臣们的心中自然会有一些抵触 ， 甚至感觉到厌恶 。 因此 ， 离开皇帝之后就将肉食扔掉 ， 是非常正常的一件事 。
这并不是汉族大臣们不给皇帝面子 ， 主要是习俗和信仰上出现偏差导致的结果 。 当然 ， 皇帝赏赐的东西是珍贵的 ， 有些汉族大臣由于敬畏而不敢吃 ， 所以才“扔掉” 。 至于扔掉的方式 ， 基本上大有不同 ， 但至多至少都会带有一丝敬意的 ， 不可能随手就丢掉 ， 或者是拿去喂狗吃 。
真有人敢这么做 ， 要么就是胆子太大 ， 要么就是不想要命了 。
结语
综合来看 ， 大臣们不喜欢皇帝赐予的神肉 ， 主要有三个原因 。 第一是肉质半生半熟 ， 不可能啃掉；第二是肉中既没有配料 ， 也没有进行特别的加工 ， 吃起来必然会拉肚子 ， 与其如此 ， 倒不如不吃；第三是信仰问题 ， 朝廷中多数官员都是汉族人和其他少数民族 ， 他们的信仰与满族大有不同 ， 当接受恩赐的时候 ， 内心是抗拒和反对的 ， 毕竟在汉族人看来 ， 吃献给祖先的东西是不吉利的 。

其实 ， 大臣们不吃皇帝给的猪肉还有其他的原因 ， 由于历史久远而无从考证 。 当然 ， 有许多人还是比较喜欢吃这些肉的 ， 那时的肉制品 ， 特别是猪肉非常稀罕 ， 无论其用在什么地方上 ， 吃上一顿肉难道不幸福吗？
参考资料
《清朝野史大观》
《啸亭续录》
【乾隆|乾隆有时会赏赐大臣每人一只猪肘子，为何一出宫门就会被断然扔掉】图片来源于网络 ， 如有侵权 ， 联系删除！

来源：(静一说史)

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标题：乾隆|乾隆有时会赏赐大臣每人一只猪肘子，为何一出宫门就会被断然扔掉