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进入三九寒冬 ， 天气一天比一天冷 ， 尤其是在有风的天气 ， 即使穿着厚厚的冬衣 ， 行走在大街上 ， 依然能感到寒风透过衣服 ， 冻得人瑟瑟发抖 ， 因此在冬天的餐桌上 ， 人们都爱来上一碗热乎乎的汤 ， 喝到肚子里驱寒暖胃 ， 倍感温暖 ， 也不会有那么冷了 。 不过对于普通的上班族来说 ， 毕竟时间有限 ， 因此简单的快手汤就成了首选 。
平时我家餐桌上通常会以丸子汤、鸡蛋汤、肉片汤、蔬菜菌菇汤等为主 ，就说着丸子汤吧 ， 也能千变万化 ，肉丸汤、鱼丸汤、鸡肉丸子汤、牛肉丸子汤等 ，大家可以根据每个人喜好不同变化出多种花样 ， 来满足不同人的不同需求 。且丸子汤制作简单 ， 物美价廉 ，味道鲜美 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 深受人们的欢迎 。 冬天要常喝汤 ， 这三样是绝配 ， 鲜美便宜 ， 营养又润燥 ， 上桌必吃光 。
今天小编就给大家推荐一道简单又好吃的“豆腐丸子汤” ，这是我家最受欢迎的一道汤 ， 将肉丸和豆腐搭配在一起制作的肉丸 ， 营养互补 ， 鲜香滑嫩 ， 且用水汆的丸子比起油炸肉丸少油更健康 。再搭配上香味浓郁的香菇 ， 味道鲜香的时令的荠菜 ， 这汤就做好了 ， 荤素搭配均衡、口感清淡爽口 ， 寒冷的冬天 ， 热乎乎的捧在手心 ， 一碗下肚暖胃又暖心 。
我们都知道冬季是很容易长胖的季节 ， 尤其人到中年 ， 新城代谢减慢 ， 减肥也变得特困难 ， 因此我会在饮食上更加控制 ，我常会用这款快手汤作为轻断食晚餐 ， 都说“饭前一碗汤 ， 苗条更健康 。”这道“荠菜香菇豆腐肉丸汤” ， 食材多样 ， 做法简单 ， 美味又营养 ， 低脂又饱腹 ， 发朋友圈走红 ， 网友：真自律 ， 晚餐这么吃想胖都难 。 一起来品尝吧 。
【荠菜香菇豆腐肉丸汤】
原料： 肉馅  1小碗   老豆腐 1小块   荠菜 1 把   香菇 5朵   姜末 1小勺   鸡蛋  1个   淀粉 1小勺   胡椒粉   油盐  适量
【豆腐|冬天要常喝汤，这三样是绝配，鲜美便宜，营养又润燥，上桌必吃光】制作：1.  肉馅和老豆腐按1:1比例混合 ， 加入1个鸡蛋 ， 适量的盐、淀粉和姜末等调味料； 2. 带上一次性手套将其抓碎； 3. 将其拌均匀后备用； 4. 烧锅水 ， 将挤好的肉丸冷水下锅去煮； 5. 中小火煮开后撇去浮末； 6. 下入香菇片进锅去煮上三分钟； 7. 再加入洗净的荠菜； 8. 煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；


9. 盛入钵中 。


小贴士：1. 制作豆腐丸子要选用老豆腐 ， 比例一般是1:1 ，加入1个鸡蛋和少许淀粉 ， 增加粘性； 2. 煮豆腐丸子一定要冷水下锅 ， 这样利于豆腐丸子的定型； 3. 大火煮开后撇去浮末 ， 再加入香菇片进锅煮上三分钟； 4. 最后放入荠菜 ， 煮变色加入盐等调味即可 。

来源：(斯佳丽的小厨房)

【】网址：/a/2021/0123/kd630562.html

标题：豆腐|冬天要常喝汤，这三样是绝配，鲜美便宜，营养又润燥，上桌必吃光