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【辣椒|冬天，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃又养胃，不懂吃可惜了】

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冬天天气变得更冷 ， 蔬菜虽然很多 ， 但是总是让人挑花眼 ， 萝卜青菜各有所爱 ， 其中萝卜是家家户户都爱的平价菜 ， 白萝卜的食用方法有很多 ， 搭配土鸡炖汤喝 ， 汤汁非常鲜美 ， 暖胃又驱寒 ， 还可以有效抵抗流感 ， 增强身体的各项功能 ， 不妨一试 。 冬天 ， 白萝卜和它是绝配 ， 简单煮一煮 ， 暖胃又养胃 ， 不懂吃可惜了 。

【白萝卜土鸡枸杞汤的食谱分析】食材明细：选购一个嫩一些的白萝卜（白萝卜选购要看表皮光滑程度 ， 没有明显破损 ， 白萝卜没有出现畸形 ， 白萝卜切开后是水嫩多汁 ， 没有出现空心的现象 ， 建议买回来的萝卜尽快食用） ， 选择8颗枸杞子 ， 选购一只土鸡（大概1200克左右 ， 土鸡要比肉鸡炖出来的汤汁更鲜美 ， 切记选择冰冻鸡 ， 现在很多冷冻食品都含有不明的因素） ， 选择若干清水 ， 料酒若干 ， 一些胡椒粉 ， 一大块生姜 ， 大葱半根 ， 味道鲜少许 ， 香油少许 ， 鸡精少许 。

烹饪小技巧：白萝卜和土鸡选购特别重要 ， 需要掌握土鸡的处理和炖煮技巧 ， 整体难度较高 。
1：买回来的土鸡可以让别人帮忙处理（还可以自己处理） ， 将土鸡内脏全部清洗干净 ， 然后剁掉土鸡多余的部分 。2：将土鸡全部剁成块 ， 土鸡处理起来非常简单 ， 将土鸡剁成若干块 ， 然后准备大一些的容器 ， 土鸡块在冷水浸泡 ， 能够帮助清洗掉土鸡块的血水和血沫 ， 记得一定要清洗干净 ， 沥干水分后备用 。

3：准备一个砂锅 ， 多放足量的清水 ， 加上一些生姜切成片下锅 ， 加上若干料酒 ， 冷水把土鸡块焯水几分钟 ， 这样能够清除土鸡块的血沫 ， 撇去白色的浮沫 。4：把土鸡块用清水冲洗一遍 ， 起锅加上少许油 ， 分别下入土鸡块快速翻炒 ， 多加上一些姜片和料酒 ， 快速将其煸炒一会儿 ， 将炒好的土鸡块转砂锅炖 。
5：砂锅放入一大锅清水 ， 加上一些大葱段 ， 清水要漫过土鸭块 ， 大火炖一个小时左右 ， 最后加上白萝卜一起煮 ， 中小火慢慢熬制 。
6：等待鸡肉软烂入味 ， 白萝卜也煮熟了 ， 加上几粒枸杞子一起煮 ， 等待汤汁熬煮一会儿 。

7：最后根据自己的喜好 ， 加上食盐一勺半 ， 胡椒粉少许 ， 一些味道鲜 ， 鸡精少许 ， 小火炖煮入味 。8：最后撒上葱花 ， 食材都入味 ， 盛出来食用 ， 这道汤汁美味 ， 肉质细嫩的白萝卜土鸡枸杞汤出锅了 。

烹饪诀窍：土鸡不管是红烧还是炖汤 ， 土鸡处理不好汤汁非常腥 ， 需要把土鸡块剁成小块 ， 用土鸡块在冷水浸泡 ， 洗掉鸡块表面的血水 ， 还可以冷水下锅焯水 ， 加上若干料酒和姜片 ， 让土鸡块焯水后没有腥味 。 这道白萝卜土鸡块需要用砂锅炖 ， 需要把鸡块先炒一炒 ， 然后砂锅炖一炖 ， 大火炖鸡块 ， 一个小时候加入白萝卜慢慢炖 ， 最后加上枸杞子 ， 最后给汤汁调味 ， 出锅 。
白萝卜和它是绝配 ， 汤鲜味美 ， 营养互补 ， 好处超多 ， 你们学会这道白萝卜土鸡枸杞汤的具体做法？（本文配图出自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

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标题：辣椒|冬天，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃又养胃，不懂吃可惜了