鱼的味觉和嗅觉在寻找食物层面同视觉一样 ， 也是有很重要的功效 ， 这一点对钓鱼而言 ， 重要程度不言而喻 。
把鱼的味觉和嗅觉严格区别开来 ， 远不像陆上脊椎动物那样容易 。
但可以肯定 ， 鱼对有些物质是靠嗅觉器官嗅出来的 ， 而对另一些东西是通过味觉器官尝出来的 ， 可能也是有一些东西象人一样 ， 既能“闻”出来 ， 同时也可以尝出来 。

【|【鱼基础知识】鱼的味觉嗅觉，装饵前要洗手，信不信看这里】（1）味觉
鱼的味觉器官是味蕾 ， 大部分与高等动物相同 ， 只是鱼的味蕾主要分布区不在舌上 ， 而是广泛分布在嘴唇上、身上和头部表面 ， 如有胡须 ， 那么须上就更多了 。
鱼也是有甜、酸、苦、咸4种基本味觉 。 1种同草鱼血统比较接近、个子不大的鱥鱼 ， 它对甜味很敏感 ， 要比人的味觉强500多倍 ， 对咸味的感觉比人敏锐18倍 。
到水中 ， 让同伴尝到 ， 便会引起恐惧反应 ， 逃之夭夭 。 因此 ， 脱钩划破鱼的皮肤事故发生后的一段时间里 ， 这类鱼就不会进入该区 ， 原因就是划破皮肤的那条鱼 ， 从身上破损的地方渗出使同类感到害怕的物质 。
（2）嗅觉
鱼的嗅觉器官就是鼻囊 ， 长在眼的前方 ， 比较小不通口腔 ， 左右各一个 。 每一个又分成前后两个鼻孔 ， 前鼻孔进水 ， 后鼻孔出水 。 有的鱼嗅觉很发达 ， 觅食主要靠它 ， 所以这类鱼又称为嗅觉鱼类 ， 如鳗鲡、鲇鱼、黄鳝等 。 嗅觉鱼类以夜间活动为主 。
对1种在血统上与鲇鱼接近的铜鱼做过诱饵的试验 ， 发现引诱性最强的东西是蚯蚓和牛肝 ， 牛血和人的唾液也是有效力 。
钓鱼者往往忽视了自己手上的气味对钓鱼的影响 。 据研究 ， 鲑鱼（冷水性鱼）对人手浸泡过的水非常不喜欢 ， 欧洲的钓鱼者都知道鳗鲡对烟草中的尼古丁会作出忌避反应 ， 如果烟味较多地沾染了钓饵 ， 鳗鲡会感到“厌恶” ， 拒绝品尝 。 因此在装钓饵时 ， 双手最好尽量洗干净 。
鱼儿味觉和嗅觉 ， 和视觉一样重要 。

来源：(夏说钓鱼)

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