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身为一个北方人 ， 对面食的喜爱程度不言而喻 ， 一日三餐中馒头、包子、面条等都是我们餐桌上的常客 ， 百吃都不厌 。

每到冬天寒冷的时候 ， 最想吃的还是要属“炝锅面” ， 这碗炝锅面中面条、肉丝、蒜苗等 ， 吃上第一口就喜欢上它的味道 ， 让人越吃越香 ， 今天舒晨分享一道家常炝锅面的做法 ， 喜欢吃面条 ， 千万别错过 。

【肉丝炝锅面】
材料：湿面条、瘦肉、胡萝卜、青菜、蒜苗
辅料：大葱、生姜
调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、胡椒粉
做法：

1.准备一块瘦肉 ， 先切薄片再切成肉丝 。

2.把切好的肉丝放入一个碗中 ， 加入1克食盐、1克胡椒粉、2克蚝油、1克老抽和少许水淀粉 ， 把肉丝和调料搅拌均匀后腌制5分钟 ， 这样肉丝可以更入味 ， 口感也更滑嫩 。

3.接着准备配菜 ， 蒜苗一把斜切成段 ， 胡萝卜一段切成胡萝卜丝 ， 青菜一把摘洗干净 ， 再准备姜丝和葱丝备用 。

【面条|面条这样做才好吃，煮面不用另外打卤，荤素搭配，全家人都喜欢】4.面条我们最好选择湿面条 ， 我用的是现成的宽面 ， 捏住两端拉扯成自己喜欢的厚度和宽度 。

5.炒锅热锅淋入少许植物油 ， 油热先下入葱丝和姜丝爆香 ， 再下入肉丝 ， 煸炒一分钟左右 ， 把肉丝划开炒散 ， 炒出香味 。

6.然后在锅内淋入大量热水煮开 ， 加入5克生抽、5克蚝油、3克食盐调味 。

7.把准备好的宽面条下入锅内 ， 面条先煮一分钟 ， 然后下入青菜、蒜苗、胡萝卜 ， 再煮30秒所有食材都可断生 。

8.把煮好的面条捞到碗中 ， 再加入肉丝、青菜等食材 ， 最后淋入两勺面条汤 ， 一碗热乎乎的炝锅面即可享用 。

炝锅面这样做省去了打卤的步骤 ， 煮面、打卤一锅出 ， 面条更好吃 ， 配菜更丰富 ， 全家大小都爱吃 ， 希望您能够喜欢 。

来源：(舒晨爱味记)

【】网址：/a/2021/0124/kd635492.html

标题：面条|面条这样做才好吃，煮面不用另外打卤，荤素搭配，全家人都喜欢