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很多的人提到高血脂也是非常的头疼 ， 随着饮食的丰富 ， 很多人所摄取得营养已经超过了身体的所需 ， 加上不运动 ， 就会造成高血脂这一症状难以遏制 。 很多患有高血脂的患者都是因为饮食的不适 ， 还有各种的油炸食品 ， 油腻食物的摄入过多导致 。 但是 ， 在我们常吃的食物当中 ， 有一种被成为“恶魔脂肪”的反式脂肪酸 ， 比猪油更加可怕 ， 更加的伤血管 。
比猪油还伤血管?世卫呼吁：包装上出现5个字眼的食物 ， 别再购买 。 里面含有大量的反式脂肪酸 。

这五个字就是“反式脂肪酸” ， 这种物质主要藏在以下几物中：
第一、植物油
在我们日常的炒菜做饭中 ， 都会用到植物油 ， 这些植物油在精炼的过程中就会产生少量的反式脂肪酸 ， 但是 ， 在我们做饭的过程中 ， 它就会经过长时间的高温加热 ， 长时间煎、炸等 ， 这样就会产生大量的反式脂肪酸 。 因为我们每天做饭都要用油 ， 所以植物油是我们摄入反式脂肪酸的主要来源 ， 大约会占到50%左右 。

第二、油炸、甜点加工食物
因为反式脂肪酸可以令食物的口感更加的松软 ， 保质期更加的延长 ， 所以很多的商家就会在加工的食物中广泛的使用 。 比如油炸物：只要是使用可高温油炸的植物油 ， 几乎都有反式脂肪 。 像薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐、炸鸡、甜甜圈、洋芋片等 。
还有甜食 ， 像奶油 ， 这个就很经典 ， 奶中含有反式脂肪酸 ， 如果在制作的过程中中再加上其他的油脂 ， 反式脂肪的量就更难控制了 ， 像是奶油、奶精、花生酱 ， 还有糕点类的 ， 酥皮类的 ， 经过高温的烘烤的也必定是植物油 ， 反式脂肪酸就会大大的增加 。

第三、天然的食物
我们平常吃的牛羊肉 ， 还有一些乳制品等等 ， 这里面都会含有微量的反式脂肪酸 ， 就像上边提过的 ， 奶中就本来含有反式脂肪酸 ， 这些相比于以上的 ， 对人体的危害并不是很大 。
那么 ， 应当如何避开反式脂肪酸呢?

1、合理的用油
控制反式脂肪酸 ， 从控制用油做起 。 我们每个人每天食用油的摄入量应该要控制在25克-30克 ， 但是实际上呢 ， 据统计调查 ， 我国国人的实际平均摄入的量在40克左右 ， 有的人还甚至会超过40克 ， 这样就会大大的增加反式脂肪酸的摄入 。
还有就是要注意烹调的方式 ， 因为植物油中的反式脂肪酸会随着高温而增加 ， 所以要在平时做饭时少用油炸、煎等烹饪的方式 ， 煎炸后的剩油不要再进行第二次的高温使用 。

2、购买的时候看营养成分
上面也提到过 ， 反式脂肪酸是广泛的存在于甜品、糕点里 ， 但很多的配料表上面都不会直接的写 ， 就会用氢化植物油、人造奶油、植物奶油、人造酥油等来代替 ， 其实这些都属于氢化油 ， 其中都可能含有反式脂肪酸 。 在营养成分表中的排名越靠前 ， 含量越高 。
【脂肪酸|比猪油还伤血管? 世卫呼吁：包装上出现5个字眼的食物，别再购买】生活处处是惊喜 ， 但是 ， 生活处处也是“危险” ， 所以请各位朋友在购买的时候 ， 一定要擦亮眼睛 。

来源：(民福康)

【】网址：/a/2021/0124/kd636310.html

标题：脂肪酸|比猪油还伤血管? 世卫呼吁：包装上出现5个字眼的食物，别再购买