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口水鸡鸡肉
材料：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油
做法：
1、鸡洗干净冷水整只下锅 ， 加入姜片 ， 料酒；
2、大火不盖 ， 煮开后 。 关火 。 拿出鸡洗一下；
3、冷水重新下锅 ， 放入八角 ， 花椒粒 ， 姜片 ， 小葱 ， 料酒 。
4、煮大概5分钟 。 关火 ， 浸泡40分钟；
5、肉好后 ， 放入有加冰的凉白开 。 让鸡肉更爽滑；
6、开始调汁：生抽 ， 一点醋 ， 一点花椒粉（花椒油） ， 白砂糖 。 切碎的蒜 ， 生姜 ， 切碎的小葱 。 调好淋在剁成块的鸡肉上；

蒜香排骨
做法
【排骨|美味营养的几道家常菜，出锅香味四溢，美味简单营养，百吃不厌】1、猪小排骨剁成7厘米长的段 ， 洗净 ， 沥干水分 。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀 ， 腌20分钟 。
3、烤盘铺一层铝箔纸 ， 放入排骨 ， 移入烤箱烤20分钟 ， 取出翻面后 ， 撒上蒜末 ， 再入内烤20分钟 ， 熟后取出即可 。

秘制煎烧五花肉
食材：五花肉、蚝油、鲜酱、料酒、色拉油适量 。
做法：
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时 ， 取出切薄片 。
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料 。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料 ， 拌匀后 ， 装入保鲜袋 ， 入冰箱冷藏腌制一个晚上 。

菠萝酸甜排骨
食材： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；
做法
1.烧开水 ， 倒一匙料酒 ， 下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 捞出沥干备用；青红椒切片；
2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅 ， 下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨 ， 放入冰糖 ， 转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后 ， 用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；

来源：(小鱼欢乐吃鸡)

【】网址：/a/2021/0124/kd636875.html

标题：排骨|美味营养的几道家常菜，出锅香味四溢，美味简单营养，百吃不厌