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【|家常菜：红焖羊肉、火爆腰花、蒸豆腐】人生不像做饭 ， 不能等万事俱备了才下锅 。 分享几道家常菜做法 ， 希望大家喜欢!
一、红焖羊肉

材料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包(八角、小茴香、香叶、草果、花椒)、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜 。
做法：
1、羊肉切大块 ， 用料酒和姜粉腌制 。 封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上 。
2、西红柿和胡萝卜切块 ， 葱切段、姜切片 。 用高压锅烧一锅热水 。
3、先热锅热油 ， 炒香葱姜蒜 ， 再放入羊肉翻炒 。 看到羊肉稍微有一点变色后 ， 放入香料爆炒 。
4、顺锅倒入料酒和酱油 ， 酱油用生抽和老抽一比一调和 。 把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里 。
5、加入一些糖 ， 把切好的西红柿放进去 ， 大火烧一会 。 把浮末撇干净 ， 盖上盖文火焖15分钟 。
6、再把羊肉翻回到炒锅中 。 小火慢收汤 ， 同时加入切好的胡萝卜 ， 这个过程大概需要半小时 。
7、汤收的差不多的时候加入盐 。 最后在出锅前 ， 转大火加入一点点醋搅拌均匀 。
二、火爆腰花

材料：猪腰、黄瓜、植物油、生姜、青葱、大蒜、泡红辣椒、料酒、盐、味精、酱油、白糖、香醋、淀粉 。
做法：
1、猪腰平切成两块 ， 去除附着物切成眉毛形 ， 用盐、料酒、淀粉码味上浆 。 黄瓜洗净 ， 切成条 。
2、调汁：用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成汁 。
3、锅置大火上 ， 放油烧熟 ， 放入腰花炒散 ， 加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀 ， 加入调好的汁炒匀 ， 最后收汁即可出锅 。
三、蒸豆腐

材料：豆腐、葱末、蒜末、生抽、蚝油、香油、花椒、干红辣椒 。
做法：
1、豆腐切成小方块 ， 厚度不要超过一厘米 ， 放盘子里摆好造型 。
2、摆好的豆腐放入蒸锅 ， 冷水放 ， 大火烧开 ， 然后再蒸5到7分钟 。
3、取出蒸好的豆腐 ， 倒掉盘子里多余的水 ， 放入生抽、蚝油、香油和盐 ， 葱花和蒜末 。
4、另取炒锅 ， 少放一些油 ， 放入花椒和干辣椒 ， 小火炸制 ， 油热了直接浇到葱花和蒜末上即可 。
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来源：(你吃胖了吗)

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标题：|家常菜：红焖羊肉、火爆腰花、蒸豆腐