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食材有个性 ， 小小有工坊 ， 大家好 ， 我是小小 。 今天跟大家分享8道美味的蒸菜 ， 做法简单无油烟 ， 省时省力有营养 ， 学会了列入你的新年菜单吧！还有两周就要过年了 ， 关于年货和年夜饭的菜单 ， 你准备得怎么样了呢？年夜饭 ， 不仅要吃得好也要吃得健康 ， 在小小看来 ， 相比于其他烹饪方式 ， 用蒸制的方法更能保存食材的原汁原味 ， 而且制作过程中还能远离油烟 ， 真正做到了少油少盐 ， 营养健康 。 同时 ， “蒸”也有着美好的寓意 ， 比如蒸蒸日上 ， 蒸出健康长寿等等 ， 所以蒸菜是年夜饭上必备的菜肴 ， 今天小小给大家精选了8道美味蒸菜 ， 荤素齐全 ， 好吃又好看 ， 非常适合过年期间来食用哟！
一、香蒸藕丸俗话说“荷莲一身宝 ， 莲藕最养人” ， 莲藕生食质地脆嫩 ， 熟食软糯入味 ， 所以很多朋友经常用它制作凉菜或者炖汤 ， 这里跟大家推荐一种新吃法 ， 搭配猪肉制成鲜香可口的藕丸 ， 吃起来香极了 。
食材：猪肉 ， 莲藕 ， 鸡蛋 ， 胡萝卜 ， 小葱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 食盐 ， 香油 ， 淀粉 。
制作流程：
1、莲藕和猪肉洗净后剁碎 ， 小葱切成葱花 ， 胡萝卜切成薄片备用 。
2、在猪肉碎中加入鸡蛋 ， 适量的生抽 ， 蚝油 ， 老抽和食盐 ， 搅拌均匀后加入少许香油 。
3、将藕碎和葱花倒入肉馅中混合均匀 。 然后取一个平盘 ， 底部铺一层胡萝卜片 ， 将做好的肉馅团成丸子状放在胡萝卜片上 ， 上锅蒸制15分钟后取出 。
4、锅中倒入适量清水 ， 加入生抽和淀粉熬煮浓稠后淋在蒸好的肉丸上即可 。
二、冬瓜蒸培根冬瓜自身是非常清淡且容易入味的食材 ， 搭配了鲜香的培根一同蒸制 ， 两者在味道上得到了互补 ， 同时加入少许的香菇来提升菜品的鲜味 ， 完美！整道菜品的颜值颇高 ， 端上年夜饭的餐桌很有面子 。
食材：冬瓜 ， 培根 ， 香菇 ， 小葱 ， 生姜 ， 香菜 。
制作流程：
【食材|分享8道新年蒸菜，少油烟多营养，一锅同时蒸几道，过年不用忙】1、香菇用清水泡发后切小块 ， 冬瓜去皮去瓤切薄片 ， 培根切成跟冬瓜大小相等的小段 ， 生姜去皮切丝 。
2、将冬瓜片和培根片依次相见的摆在盘中 ， 盘中间空缺的地方摆上香菇丁 ， 然后再表面撒上一层生姜丝 。
3、空碗中倒入少许香菇水 ， 生抽 ， 白糖和食盐 ， 搅拌均匀后淋在冬瓜培根上 ， 然后放入锅中蒸制15分钟 ， 出锅后撒上香菜碎即可食用 。
三、榨菜蒸牛肉牛肉跟榨菜的搭配 ， 乍一听是不是觉得有些奇怪 ， 同时疑惑用廉价的榨菜制作的菜品端上年夜饭的餐桌是不是不妥 ， 其实是你多虑了 ， 嫩滑的牛肉搭配爽口的榨菜 ， 真的别有一番风味 ， 比你想象中的还要好吃呢！
食材：牛肉 ， 榨菜 ， 生姜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 食盐 。
制作流程：
1、榨菜打开包装后放入清水中浸泡片刻 ， 牛肉切片 ， 生姜切丝备用 。
2、牛肉中加入姜丝 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉和胡椒粉 ， 拌匀后腌制10分钟 。
3、浸泡好的榨菜丝控干水分均匀的摆在盘子底部 ， 将腌好的牛肉片平铺在榨菜丝上 ， 然后放入蒸屉大火蒸制10分钟即可 。
四、香菇蒸鸡腿过年的时候别只知道吃猪牛羊肉 ， 适当地吃些低脂肪高蛋白的鸡肉也是不错的选择 ， 这道香菇蒸鸡腿是小朋友们的最爱 ， 小鸡腿肉质更嫩 ， 蒸出来鲜美多汁 ， 营养与口感俱佳 。分页标题#e#
食材：小鸡腿 ， 香菇 ， 生姜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 和胡椒粉 ， 食盐 。
制作流程：
1、鸡腿洗净后用刀划上两三刀 ， 然后放入生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 食盐 ， 胡椒粉和生姜丝搅拌均匀 ， 腌制片刻 。
2、香菇泡发后一分为四 ， 放入腌制好的鸡腿中搅拌均匀 。
3、将鸡腿和香菇全部摆放在盘子中 ， 放入蒸屉大火蒸制40分钟即可 。
五、蒸腊肠每年在准备年货中 ， 腊肉腊肠是必须要备足的 ， 尤其是过年期间 ， 随手一蒸就是一道倍受欢迎的菜品 。 腊肠跟粉丝搭配一起蒸制 ， 粉丝可以吸收腊肠的油脂 ， 变得滑嫩鲜美 ， 非常好吃 。
食材：腊肠 ， 粉丝 ， 酱油 。
制作流程：
1、粉丝提前用热水泡软 ， 腊肠洗净后切片备用 。
2、粉丝沥干水分后平铺在盘中 ， 再将切好的腊肠平铺在粉丝上 ， 淋入少许生抽 。
3、将粉丝腊肠放入锅中大火蒸制10分钟即可出锅 。
六、蒜蓉金针菇金针菇富含大量的维生素和纤维素 ， 是菌菇类中的佼佼者 ， 这道蒜蓉金针菇搭配了培根 ， 蒸出来清甜多汁有营养 ， 香滑爽口不油腻 ， 而且10分钟就能出锅 ， 好吃又快手 。
食材：金针菇 ， 培根 ， 青红椒 ， 大蒜 ， 蚝油 ， 生抽 。
制作流程：
1、金针菇切去根部 ， 冲洗干净后切成小段 ， 培根切成丝 ， 青红椒切圈 ， 大蒜切末备用 。
2、在盘子上铺一层金针菇 ， 再铺一层培根丝 ， 再铺一层金针菇 。
3、锅中倒油 ， 倒入蒜末和青红椒炒香 ， 加入少许蚝油拌匀后淋在金针菇上 。
4、将浇汁的金针菇放入整体大火蒸制10分钟 ， 时间到后取出淋入少许生抽即可 。
七、蒸萝卜丸子俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 萝卜作为冬天最常见的时令蔬菜 ， 应该在年夜饭的餐桌上有一席之地 。 平常吃惯了炸萝卜丸子 ， 这次教大家一个清爽吃法 ， 搭配特制的蘸水 ， 吃起来那叫一个香 。
食材：青萝卜 ， 胡萝卜 ， 火腿肠 ， 小葱 ， 大蒜 ， 生抽 ， 醋 ， 食盐 ， 淀粉 ， 辣椒碎 。
制作流程：
1、萝卜去皮后切成细丝 ， 加入少许食盐腌制出水分 。
2、火腿肠切丁 ， 小葱切碎 ， 一同放入攥干水分的萝卜丝中 ， 再撒入适量的淀粉搅拌均匀 。
3、将拌匀的萝卜丝取出一块放入手中团成丸子 ， 依次做好后放入蒸锅蒸制8分钟 。
4、蒜泥和葱花放入碗中 ， 加入少许辣椒碎 ， 淋入热油激发香味 ， 然后放入适量生抽 ， 香醋和食盐 ， 搅拌均匀后即可 。 用这个蘸水来搭配蒸好的丸子超级好吃哟！
八、蒸土豆萝卜丝这道菜在我们当地也叫做“苦累儿” ， 里面的食材可以用各种蔬菜 ， 其中最常见的就是土豆和胡萝卜 ， 这种做法少油少盐 ， 而且保持了食材原有的滋味 ， 口感清淡有营养 ， 试着做一做吧！
食材：土豆 ， 胡萝卜 ， 面粉 ， 大蒜 ， 小葱 ， 生抽 ， 醋 ， 五香粉 ， 辣椒油 ， 食盐 。
制作流程：
1、土豆和胡萝卜去皮切丝后放入清水中冲洗几遍 ， 控水捞出 。
2、加入少许食用油拌匀 ， 再少量多次地加入面粉拌匀 。
3、将拌匀的食材放入蒸屉中大火蒸制5分钟 ， 蒸好后倒入盆中加入3克食盐抖散拌匀 。
4、蒜末中加入食盐 ， 五香粉 ， 醋 ， 生抽和辣椒油 ， 搅拌均匀后搭配蒸好的土豆丝食用 。
各位食友们 ， 关于蒸菜你还有哪些新的推荐吗？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）
来源：(小小美食工坊)
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标题：食材|分享8道新年蒸菜，少油烟多营养，一锅同时蒸几道，过年不用忙
