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腊月以后 ， 很多人开始返乡 ， 过年前后也需要一些美食 ， 今天小编为网友分享一盘超级香的开胃菜肴——洋葱蒜苔五花肉炒土豆片 ， 洋葱和蒜苔是冬季时令菜肴 ， 不管搭配任何菜肴都非常香 ， 本身五花肉热量高 ， 搭配两种蔬菜一起吃 ， 吃起来特别香 ， 超级开胃 ， 不妨一试 。 腊月 ， 家人最馋这道菜 ， 简单炒一炒 ， 美味下饭 ， 不懂太可惜 。

【洋葱蒜苔五花肉炒土豆片的具体做法】食材用料：选择蒜苔6根 ， 准备一个大一些的土豆（土豆的品种特别多 ， 本地的黄心土豆最适合炒着吃 ， 土豆外皮要完整 ， 没有出现破损和发芽 ， 土豆非常利于储存 ， 至需要放在干燥的地方即可） ， 准备半个洋葱 ， 葱一根 ， 生姜4克 ， 生抽一勺 ， 食盐少许 ， 挑选新鲜五花肉（五花肉主要是要看肉质色泽 ， 要肥瘦相间 ， 建议选择上五花肉 ， 炒着吃非常香） ， 料酒少许等等 。

烹饪诀窍：土豆要去皮切片 ， 将土豆片用冷水浸泡 ， 五花肉要学习腌制和烹饪技巧 ， 整体难度不高 。
第一步：准备好上述的食材 ， 先把五花肉反复洗净 ， 五花肉切成薄片 ， 五花肉不能切太厚 ， 这样五花肉不会柴 。
第二步：五花肉不能直接下锅炒 ， 五花肉全部搁在碗中 ， 加上若干料酒 ， 少许食盐和胡椒粉 ， 还可以包裹一层食用油 ， 将五花肉快速抓均匀 ， 五花肉这样炒出来特别香 ， 肉质不肥不腻 。第三步：将蒜苔掐掉老一些的蒜苔 ， 然后切除蒜苔根部 ， 将蒜苔全部洗净 ， 切成长度一样的蒜苔 ， 锅中煮几碗清水 ， 加上食盐煮一煮 ， 蒜苔焯水后投凉水 ， 控干水分备用 。

第四步：将洋葱撕掉最外的一层洋葱皮 ， 洋葱全部洗净切成块备用 ， 将一个土豆全部削皮 ， 土豆洗净切成薄片备用 。第五步：土豆片搁在容器里 ， 多放入一些清水 ， 将土豆片浸泡几十分钟 ， 土豆片泡出淀粉成分 ， 控干土豆片水分 ， 准备好上述的全部食材 ， 开始烹饪这盘洋葱蒜苔五花肉炒土豆片吧 。

第六步：起锅把锅底烧热乎一些 ， 然后加上一些食用油 ， 五花肉片下锅炒均匀翻炒 ， 让五花肉油脂炒出来 ， 微微焦黄后装盘 。第七步：锅底不用添加食用油 ， 加上葱姜蒜爆香一会儿 ， 然后倒入土豆片快速煸炒 ， 土豆片全部炒至7成熟 。

第八步：加上几滴清水点一下 ， 加上蒜苔段少许 ， 洋葱块若干 ， 生抽和老抽少许 ， 将全部食材炒至断生 。第九步：然后调入食盐 ， 一些胡椒粉 ， 少许醋和香油 ， 快速把食材全部炒均匀 ， 装盘出锅 ， 这道超级美味 ， 脆爽入味的洋葱蒜苔五花肉炒土豆片做好了 ， 实在太美味 ， 两碗米饭根本不够 。

小贴士：洋葱蒜苔五花肉炒土豆片是一道百吃不腻的菜肴 ， 食材搭配非常合理 ， 营养特别均衡 ， 土豆片特别脆爽又入味 ， 洋葱和蒜苔非常辛辣 ， 搭配若干五花肉一起炒 ， 炒出来特别香 ， 美味又下饭 ， 家里老人小孩都爱吃 。 【生菜|腊月，家人最馋这道菜，简单炒一炒，美味下饭，不懂太可惜】你们学会这道洋葱蒜苔五花肉炒土豆片的具体做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0128/kd650347.html

标题：生菜|腊月，家人最馋这道菜，简单炒一炒，美味下饭，不懂太可惜