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大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。导语：天气越冷 ， 家人越馋这道菜 ， 简单蒸一蒸就好 ， 老人孩子吃了有福气！
快过年了 ， 在大年三十晚上 ， 一家人围在一起吃年夜饭 ， 是中华民族的传统习俗 。 同时 ， 年夜饭也是一年中最重要的一顿晚餐 。 既然年夜饭这么重要 ， 那么年夜饭上的饭菜也不能是普通的家常便饭 。 不仅要好看好吃 ， 还要有个好寓意 。
豆腐营养丰富 ， 是补益清热养生食品 ， 有“植物肉”的美称 。 豆腐含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、铁、锌等营养物质 ， 常吃豆腐可以增加营养 ， 促进消化 ， 对牙齿和骨骼的生长大有益处 。 豆腐除了家常做法以外 ， 还可以用来做年夜菜 。 下面 ， 厨娘要和大家分享的这道年夜菜 ， 用到的主要食材就是豆腐 ， 谐音“兜福” ， 用韭菜将福盒包住 ， 取名“聚财福盒” 。 我家年夜饭的压轴菜 ， 只需简单一蒸 ， 营养又好吃 ， 寓意：多财多福！
【聚财福盒】
【豆腐|天气越冷，家人越馋这道菜，简单蒸一蒸就好，老人孩子吃了有福气】准备食材：豆腐、猪肉、韭菜、葱、姜、枸杞、生抽、蚝油、盐、淀粉、番茄沙司、食用油 。
具体操作步骤如下：
第1步：取一块卤水豆腐 ， 用水冲洗一下 ， 晾干水分后 ， 切成长6-7厘米 ， 宽4厘米 ， 高3厘米的大块 。
第2步：锅内加油 ， 烧至五成热 ， 放入豆腐块中火炸 。 每块豆腐之间要留有空隙 ， 防止豆腐粘连 ， 豆腐刚下锅后 ， 也不要用铲子等工具去翻动 ， 以防将豆腐块弄碎 。
第3步：大概炸两分钟 ， 将豆腐块炸至定型后 ， 用筷子轻轻翻动 ， 使豆腐块受热均匀 ， 每面都能炸到 。 将豆腐炸至表面金黄后 ， 控油捞出 。
第4步：炸好的豆腐 ， 稍微放凉后 ， 用刀在离顶部5毫米的地方切开 ， 但是不要切断 ， 用勺子将里边的豆腐取出来 ， 做成和上图一样的小豆腐盒 。
第5步：提前将五花肉用绞肉机绞成肉泥 ， 加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。 然后取适量肉馅装进豆腐盒内 ， 将福盒盖上 ， 然后用焯水后的韭菜叶系一下 。
第6步：将做好的豆腐盒 ， 摆放在盘子内 ， 上蒸锅蒸 ， 大火蒸20分钟后 ， 取出 。
第7步：热锅加入适量的番茄沙司、生抽、蚝油 ， 炒至鼓大泡后 ， 加入半碗水淀粉 ， 将汤汁熬浓稠后 ， 浇在蒸好的豆腐盒上 。 最后 ， 再放几个清洗干净的枸杞点缀一下即可 。
一道营养美味的年夜菜“聚财福盒”就做好了！喜欢的朋友可以收藏起来 ， 年夜饭做给家人吃 ， 讨个好彩头！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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来源：(秀厨娘)
【】网址：/a/2021/0128/kd651071.html
标题：豆腐|天气越冷，家人越馋这道菜，简单蒸一蒸就好，老人孩子吃了有福气
