按关键词阅读：
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【小姐姐|爸妈折腾三四天的年夜饭，我半小时搞定! 一吃眼睛都亮了！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
来晚了来晚了！
对不住大家 ， 你们催了一万遍的「端上桌就能开吃」的年夜饭清单 ， 现在才来！
往年过年前 ， 都在教你们怎么把年夜饭做得出彩、有新意 。
但今年 ， 更重要的是照顾好原地过年的“手残党”们 ， 让你们即使0厨艺 ， 也能吃到家乡的味道 。
当然 ， 正在筹备一大家子年夜饭的大厨们 ， 也能从我这篇里汲取灵感 。
毕竟就算对于厨房熟手 ， 准备年夜饭也是一件相当劳神费力的事情 。
在保证一家人吃得开心的情况下 ， 能适度偷懒 ， 也是好的 。
总结一下 ， 无论天南海北 ， 一顿年夜饭的必备元素 ， 大概是这么几样：
- 一两个暖呼呼的锅子 ， 作为镇场大菜 ， 可以从头吃到尾；
- 几样过年才能吃到的家乡特色美食 ， 年味儿就有了；
- 一两道时蔬小炒 ， 缓解大鱼大肉之后的油腻；
- 有地域特色的主食
今天我要分享的这份清单 ， 就包含了这四个方面 ， 兼顾南北口味 ， 也吸收了不少同事倾情推荐的家乡风味 。分页标题#e#
有了它们 ， 保管你们这个年 ， 过得轻松又满足！
其实每年过年 ， 我都在给你们推荐一些口味好、一热就能吃的镇场大菜 ， 比如人称“中华第一汤”的佛跳墙 。
以前菜妈还嫌弃这种外头买的半成品不靠谱 ， 但吃过一次之后 ， 它就成为我们家餐桌上的保留环节 ， 体面又省心！
除了佛跳墙 ， 今年我还发现两款宝藏半成品 ， 也很适合作为过年的镇场菜 。
- 羊蝎子火锅
作为西贝家的看家功夫菜 ， 这一锅我已回购多次 ， 一度成为我的宴客首选 。
羊是内蒙锡林郭勒大草原的羊 ， 哪怕一丁点儿的膻味都没有 。
羊蝎子的分量给得足 ， 而且都炖得酥烂入味 。
肉是一抿就脱骨 ， 再嘬嘬骨头 ， 里头都藏满了鲜汁 。
一丝丝的辣、一丝丝的麻 ， 不冲 ， 却吃得全身暖和发汗 。
还没完 ， 中间的骨髓都得一把抽出 ， 吃进嘴里是绵滑的 ， 还有一股特殊的脂香 。
开封后直接明火加热 ， 连洗锅都省了！
当然 ， 过年还是建议大家换口铸铁锅或者砂锅 ， 更有氛围 。
吃完之后加点高汤 ， 还能再煮个面 ， 涮点菜 ， 简单方便不凑合 。
关键词：西贝 羊蝎子火锅
价格：165元/1750g
虽说羊蝎子的辣度 ， 是属于广东人都能接受的程度 ， 但如果实在一点点辣也不能吃 ， 也可以选择西红柿炖牛腩 。
· 西红柿炖牛腩
说真的 ， 没有人能拒绝西红柿炖牛腩 ， 没有人！
酸甜开胃的鲜滋味 ， 对男女老少都会展开无差别攻击 。
不是那种添加剂调配出来的很冲的味道 ， 它是柔和的 ， 吃完人也会很舒服 。
沙沙的新疆番茄 ， 炖得烂乎入味的牛腩 。
里头的胡萝卜是我自己加的 ， 有时候还会再加点油豆腐或者冻豆腐 ， 吸饱了汤汁 ， 滋味更加迷人 。
剩下的汤汁 ， 拿来捞面、拌饭都很绝~
关键词：西贝 西红柿炖牛腩
价格：59.9元/520g
要说这一锅的缺点 ， 就是分量一般般 ， 比较适合2-3人小家庭一顿的量 ， 要是人多 ， 建议买双份 。
在外面怎么才能吃到地道家乡风味？
问了一圈同事 ， 大家齐刷刷回答 ， 让妈妈做好了寄过来呀 。
哈哈 ， 倒也是个解决方案 。
不过其实很多家乡特色小吃 ， 淘宝上也能直接买到 ， 简单加工 ， 就能吃上热乎乎的家乡味 。
我搜刮了一下办公室小伙伴们的购物清单 ， 大家可以对着抄作业 。
· 湖南 酱板鸭
工作室的湖南小姐姐极力推荐的金元源酱板鸭 ， 按她的话说 ， 离了家最馋它 ， 三天两头想吃它 。
鸭鸭是真空包装 ， 平时嘴馋可以直接开封撕着当零食吃 。
肉是韧的 ， 撕开后纹理分明的 ， 嚼起来特别香 。
除夕夜当天 ， 你可以拿它整鸭斩件装盘 ， 当冷盘吃 。
也可以剁成块 ， 和青红辣椒一起入锅热炒 ， 沾上新鲜辣椒的清香 ， 吃起来更有味 。
我们这位湖南小姐姐 ， 曾靠一己之力 ， 在工作室成立了一个酱板鸭粉丝后援会 ， 不少外地人都被这一俘虏了 ， 也包括我 。
再回看店家的品牌宣言：不做广告不做宣传 ， 靠老百姓吃出来的酱板鸭品牌 。
嘿 ， 也是总结得挺到位 。
关键词：金元源酱板鸭
价格：78元/419g
· 上海 熏鱼
工作室上海小姐姐点名力荐 ， 平日里就三五不时的买 ， 过年就更不能少了 。
炸鱼肉浸泡完酱汁 ， 呈现诱人的焦糖色 。
口感上 ， 有点像我们广东人常吃的罐头鲮鱼 ， 鱼肉都炸的透透的 ， 又香又韧 。
但调味上是上海人偏好的微甜口 ， 又带着点酱油香 ， 特别惹味 。
关键词：松鹤楼苏式熏鱼
价格：35元/200g
· 荠菜肉丝春卷
“春到人间一卷之” ， 在除夕夜吃一口春卷 ， 除了顺应时节尝一口春滋味 ， 也是寓意新一年的和美顺遂 。
炸好的春卷一一垒起 ， 瞧着就雅致 。
春卷皮薄而酥 ， 透出一抹浓绿 。
馅是荠菜肉丝 ， 荠菜特有清香 ， 鲜灵灵的 ， 在满嘴的油炸面香味里异军突出 。
关键词：松鹤楼荠菜肉丝春卷
价格：28元/210g
· 武汉 黄陂三鲜
去年做黄陂豆丝时认识了黄陂（pí）这个地方 ， 今年来自黄陂的小姐姐又给我科普了一个知识点：黄陂三鲜是三样东西 ， 鱼丸、肉丸和肉糕！
这三样 ， 是他们家乡过年或者宴席都必备的 ， 每年过年前她爸妈都会专门花一两天时间来做 。分页标题#e#
不过家里一般过年前一两天才做 ， 那会儿快递都停发了 ， 所以今年她直接在淘宝囤货 ， 滋味也不差 。
鱼丸和肉糕冻过之后口感都会变差 ， 容易出水 ， 介意的话可以只买肉丸 。
吃的时候拿出来上锅一蒸 ， 浇个加了黄花菜和木耳的芡汁就行 。 平日里也可以拿来煮汤煮面 ， 和我们这边的牛肉丸一样 。
跟你们说这肉圆子真绝了 ， 咬开 ， 里头满是汁水 ， 热乎鲜香 。
卖肉圆子的这家店 ， 不是生产者 ， 而是湖北美食的搬运工 。
据店家介绍 ， 肉圆子是酒店专供的 ， 经由大厨主理 ， 一般都是新鲜做好寄出 ， 所以发货没那么快 。
关键词：黄陂肉圆子
价格：52元/500g
· 湖北藕汤
如果说肉丸子是黄陂人家的味道 ， 那藕汤 ， 就是湖北人的集体乡愁 。
湖北妈妈煨藕汤 ， 一般都是4小时起步 ， 过年的时候甚至会用大铫子 ， 煨上一整夜 ， 第二天早上起来喝热乎的 。
今年小姐姐虽然不回家 ， 也备了好几罐藕汤 ， 馋了一热 ， 就能喝上家乡味道 。
沉甸甸的一罐 ， 倒出来也有小半锅藕汤 ， 足够三个人喝的了 。
关键词：蔡甸藕汤
价格：49元/1000g*1罐
以上是我们工作室小可爱的推荐 ， 如果大家想找自己家乡的风味 ， 也有个小技巧 ， 大家可以试试 。
- 如果你馋的是某一家的好吃的 ， 就直接搜店名+食物 ， 可能会有代购；
- 如果你馋的食物没有一个特别出名的品牌 ， 就搜地名+食物 ， 地名越具体越好；
- 选择店铺的时候 ， 首先选信誉好、图片朴实的店 ， 然后看评价 ， 出现“地道”“家里的味道” ， 那么基本可以锁死了！
虽然大菜和家乡味都可以买现成的 ， 但我还是建议大家在餐桌上 ， 安排一两道家乡时蔬 。
比如湖北的菜薹、藜蒿：
四川的儿菜、豌豆尖：
这些食材在生鲜网站上都能直接买到 ， 作为季节限定的他们 ， 比大鱼大肉还勾人 。
大菜安排好了 ， 主食也不能落下 ， 来份健康的莜面鱼鱼吧！
莜面是联合国公认的十大健康食品之一 ， 家里有老人小孩的 ， 可以多把它安排到餐桌上 。
莜面由莜麦制成 ， 手工搓好的面条子 ， 两头尖尖肚圆圆 ， 煮在汤里活像畅游的小鱼儿 ， 便得了鱼鱼这一名字 。
吃起来爽滑有韧劲 ， 嚼起来还有一股特别麦子香气 。
搭配上清清爽爽的番茄酸汤 ， 三两下就能干掉一大碗 。
关键词：西贝酸汤莜面鱼鱼
价格：41.9元/890g
· 瓜蓉八宝饭
在上海有个说法 ， 新年得吃上一碗八宝饭 ， 这个年才算圆满 。
可别嘲笑它老派 ， 吃过味道好的 ， 你就明白为何老一辈总对它念念不忘 。
糯米温润如玉 ， 佐以坚果蜜饯 ， 上头还缀着星点的红绿丝 。
切开 ， 里头夹着绵滑的红豆蓉 ， 送进嘴 ， 用舌尖一压就消散无形 ， 细腻无渣 。
糯米蒸得又软又糯 ， 也没被豆蓉的甜掩盖的自身的米香 ， 齿间味蕾 ， 淀粉的甘甜迅速释放 ， 呐 ， 这就是年味 。
吃完最后一道甜点 ， 拍拍圆鼓鼓的肚子 ， 这顿丰盛且满足的年夜饭就到此结束了 。
甜甜蜜蜜收个尾 ， 幸福感会伴随一整年 。
关键词：松鹤楼瓜茸八宝饭
价格：19.9元/450g
多说一句 ， 其实现在不少酒楼都有整桌的年夜饭套餐 ， 今年我们也选了2家比较出名的酒楼来试吃 。
一家是杭州知味观 ， 300来块就能搞定15道菜 ， 成品也有模有样 ， 但味道上 ， 并不达标 。
奥尔良口味的宫保鸡丁 ， 蒸后表面米粒发硬的八宝饭 ， 更别提猪肉类产品 ， 有一股浓油赤酱都无法掩盖的猪臊味 。
另一家 ， 就是今天推荐的松鹤楼 。
它家的各类产品 ， 味道和口感都把控得比较好 。
不过调味上 ， 是苏式菜肴的特有甜口 ， 可能西北朋友会比较介意 ， 大家可以根据自己喜好选择 。
好啦 ， 以上就是今年的年夜饭网购指南 。
若是今年不打算回家 ， 几个朋友聚在一起 ， 可以直接照着下单 ， 南北风味一次满足 。
你也可以以此为参考 ， 定制属于你的快手家乡年夜饭 。
希望今天这份年夜饭网购指南 ， 能帮上你的忙 ， 亦或是 ， 让你对年夜饭有更多的想象 。分页标题#e#
新一年 ， 不管你是回家团圆 ， 还是原地过年 ， 都要吃好喝好 ， 健康顺遂！
另外 ， 每次都是我来做好物推荐 ， 今天嘛 ， 我也想抄抄大家的作业 。
你们平时会网购家乡特产吗？不妨来留言区分享下 ， 或许还能认认老乡呢~
来源：(菜菜美食日记)
【】网址：/a/2021/0128/kd653412.html
标题：小姐姐|爸妈折腾三四天的年夜饭，我半小时搞定! 一吃眼睛都亮了！
